# 2011イグノーベル化学賞「火災など緊急時に眠っている人を起こすのに適切な空気中のわさびの濃度発見と、これを利用したわさび警報装置の開発」～わさび鉄火は刺激が強いので、人間関係の警報装置が作動しないようにお気を付けください！ こんにちは。弓からおいしい編集室です。 本当は本放送の方を更新すればと思っているんですが、なかなか威力がなくてですね、今回もこちらの編集室の方で小ネタをさせていただくんですけれども、 ところで、わさびテッカっていうお菓子食べたことありますでしょうか。 かくゆう自分も昨日初めて食べたんですけれども、 っていうのも昨日職場で一緒だった方が、昔よく食べたんだよねっていうことで、このお菓子を仕事中にくださったんですよ。 新人の頃、仕事で眠くなった時に、チームの仲間と一緒によく食べたんだそうです。 このわさびテッカ、名前の通りわさびの風味がものすごくするお菓子なんですけれども、 公式サイトの説明を引用すると、 大人の香りが混ざり合う、応えられないハードな味わいをお召し上がりください。 わさびと焼き海苔がマッチした激辛風味。 そしてその後、米マークが付いていて、この商品は大変辛いので、辛いものが苦手な方や小さいお子様には十分ご注意ください。 そたらしが気が張ります。 これいただいた時、自分も恐る恐る食べたんですけれども、 もともとあんまりわさびの辛さって強くないんですよ。 そしたらまず食べたと同時に、噛んだと同時に、わさびの風味が口の中にブワーって広がって、 そしてわさびの香りが一気に鼻の中を突き抜けて、わさび入りのお寿司以上に一気にツーンってなりました。 他の方は、まあまあ刺激強いねみたいなことを言いながら平気な顔されてたんですけれども、僕は正直結構なみなみになってました。 いや、これ確かに好きな人は好きだとは思うんですけれども、 例えば普通にお茶菓子を出すような感じで、何の断りもなく人に出したら、正直怒られるんじゃないかなと思うくらい辛いです。 まあ悪ノリが通用する人だったらいいかもしれないですけどね。 でも取扱い注意だなと感じた、そんなわさびテッカというお菓子でした。 確かに食べた瞬間は目が覚めるなという感じはしたんですけどね。 ただここでふと記憶が目覚めたのが、このわさびが人を目覚めさせる効果でして、 お菓子自体は実際に製品化までされていると言いますが、わさびの匂いで火災をせらせる、わさび火災報知器というのが日本で開発されて、 これがなんと2011年のイグノーベル賞、イグノーベル科学賞を受賞しています。 公式サイトでも、ザ・わさびアラームとして紹介されているんですけれども、 いや、これわさびのお菓子よりも相当悪ノリじゃないかというふうに一瞬思ってしまうんですが、 でもこのわさびの警報装置って実際に商品化もされていて、その裏付ける研究っていうのも行われているようです。 というのも火災報知器っていうと、けたたましい音で火災が起きたことを知らせてくれるイメージというか、実際に大体の商品はそうじゃないですか。 でもこれよくよく考えると、健常者だったらそれでいいと思うんですが、耳が聞こえない人だったらどうなるんでしょう。 そこに着目した滋賀医科大学の研究チームが、わさびの臭気成分であるアリルイソチオシアネートに着目して、 っていうのももちろんわさびが鼻にツーンと抜ける感覚があるっていうのは、おそらく誰しもが経験しているんじゃないかなと思うんですけども、 これ科学的にはトリップA1っていうセンサーを経由して反応するっていうことが知られていて、 このセンサーって複数あって、トリップファミリーとかって呼ばれているんですけども、 一番有名なのが唐辛子とかに反応するトリップV1っていうセンサーで、 これが唐辛子以外にも43度以上の温度にも反応するって言われているので、 唐辛子を食べるとなんか熱くなってきたっていう感覚を感じる要因にもなっているって言われています。 そしてこれはもともと痛みを知覚するセンサーって言われていて、 わさびに反応するトリップA1もトリップV1と一緒に同じ神経細胞の上で働くことが知られているそうなんですけども、 この神経細胞が鼻の奥にある鼻腔にも存在していて、 わさびを食べた後に鼻がツーンとするっていうのは、先ほどのわさびのアリルイソチオシアネート。 これが気発性の絡み成分なんですが、これが鼻腔の感覚神経に存在する先ほどのトリップA1のセンサーに刺激して反応が卑怯化されるっていう風に考えられているんだそうです。 余談ですが、このトリップA1を最初に発見したのはパタプディアンという方なんですが、 この方はこのセンサーの発見後に体に備わる触覚センサーの研究を手掛けたことで、 2021年に本魔門のノーベル生理学医学賞を受賞してもいます。 へーと思って、そこは余談だったんですけれども、それに着目した滋賀医学大学の研究チームが、 聴覚に障害のある人と聴覚に問題ない人で、睡眠中にわさびの臭い成分に反応して目が覚めるまでの反応する時間を調べているんですけれども、 その結果、わさびの臭気成分が枕元に到達してから、その臭いに気づいてボタンを押すまでの時間が、 普通に耳を聞こえる人だったら45秒であったのに対して、難聴者の人だったら平均21秒で反応されたんだそうです。 いずれにしろどちらでも目が覚めているので、やっぱりわさびの臭気成分って目を覚ましてくれるんだなぁと感じると同時に、 45秒だったら火災の時だったらちょっと遅いかもしれないなぁと思うんですけれども、 不思議なことにというか、耳が聞こえない人の方がわさびの臭いに対する反応時間が半分以下になっているっていうのはなかなか興味深いですよね。 やはりそれだけ違う近くが発達しているってことなんでしょうか。 それにしてもこれは朗報というか、聴覚障害者にとって火災警報装置の代わりになるんじゃないかということで、 この実証実験の効果をもとに、実際にわさび臭をもとにした火災警報装置っていうのが開発されて、 そしてもちろん、もともと食品で使われているわさびの臭いの成分なので、安全性にも問題がなくて、 さらに焼肉した後みたいに臭いの成分がこもってしまうっていうこともないらしくて、 使った後はすぐに臭いが消えて、焼肉とか煙草の煙みたいにすすが溜まるみたいな、室内を汚すことがないっていうのも利点なんだそうです。 2011年の日経新聞の記事によると、 火災など緊急時に眠っている人を起こすのに適切な空気中のわさびの濃度の発見と、 これを利用したわさび警報装置の開発が受証対象になって、非常にユニークかつ実用的と評価されて、 イグノーベル賞を受賞につながったんだそうです。 イグノーベル賞って、 最初に笑わせてくれて、そして考えさせてくれる研究っていうのが受賞対象になるんですが、 最初にわさびの警報装置ってふざけてんじゃないかと思うんですが、 よくよく考えると、聴覚に障害のある人は、火災が発生した時どうやって気づくのかっていう問題があって、 それを解決する手段として、このわさび警報装置が役に立つかもしれないっていうのは、確かにちょっとハッとさせられるところではありませんでしょうか。 ということで、一見こうしたふざけたように見える研究というか着想って、 実は重要な問題解決につながり得るってこともあるかもしれないですし、 そしてわさびの警報装置までは導入するの難しいと思うんですけども、 眠くなった時にわさびテッカとかのお菓子を食べることはありかもしれないなと感じた、 そんなわさびの臭い成分の話でございました。 ただ、わさびテッカのお菓子は本当に刺激が強いので、 お子様もさることながら、下手にいたずら心であげると、 人間関係のわさび火災放置器が作動するかもしれませんので、お気を付けください。 ということで、本日もありがとうございました。