# 本放送☆525のユニセフ報告書「子どもの栄養報告書2025～利益優先の食環境が子どもたちに与える悪影響」」P44の（文献166）より↓特にソフトドリンク価格（※カロリー当たり・主食の穀物に対する）が高所得国になるにつれ大きく低下していると見受けられます👀 こんにちは。耳からOishii編集室です。 今回は、食品の相対価格が国の所得水準によってどう変わっていくのかという話なんですけれども、 というのも、この放送の前日、9月12日の本チャンネルでの放送で、 ユニセフの報告書、「利益優先の食環境が子どもたちに与える悪影響」という、なかなかキャッチーなタイトルのものを取り書きさせていただいたんですが、 いやー、これちょっといかんせん、ボリュームが多くて、ちょっと不完全燃焼なところがあるというか、 話をしてようやく全体像がちょっと整理できてきたというか、 あとは、あ、こんなのも載ってたんだ、みたいな、見逃していたところとかもあったりするんです。 全体像を伝える分には良かったんですが、もうちょっと小分けして放送しても良かったかなと、今更ながら思ってはいるんですけれども、 いや、なかなか思うようにはいかないですよね、みたいな、そんな愚痴みたいな話は捨ておきですね。 その本チャンネルの中で、子どもたちの非満の話、近年急激に増加してはいるんですが、 高所得国というよりも低中所得国で急激に増えていて、 というのも、子どもの非満の傾向は国の所得水準によっても移り変わる傾向があって、 特に国の所得水準が高くなるにつれて、いわゆる超過高食品、 僕この超過高食品という表現は正直あまり好きではないんですけれども、 ユニセフの報告書でもそのまま使われていたのでそのまま使わせていただくんですけれども、 ともかくですね、こういった食品は国の所得水準が低いときは相対的に価格が高いというか、 裕福な世帯しかなかなか買いづらいものであるのに対して、 だんだん国の所得水準が高くなっていくにつれて、 より手頃な価格でいろんなところで入手可能なようになってくるので、 よくも悪くもあらゆる所得世帯層の子どもが食べられるようになっていく、 というよりもむしろ健康的で栄養価の高い食品よりも、こういった食品の方が安価で、 その結果、より貧しい世帯の子どもの方がより非満になりやすい傾向もある、みたいな話がありました。 確かにこれは直感的にも分かるところがあるかなと思って、 本放送でもチラッと触れていたんですけれども、 じゃあ実際の調査結果という観点ではどうなのかという、 もうちょっと深掘りした話というのが、この報告書の44ページに載っていたというのを後から発見したんです。 こういうこともありますよね、後から。 それがこのチャプターにURLを貼り付けている画像なんですけれども、 この同じページに書いてある補足説明を見てみると、 砂糖入りのスナックや塩味のスナックの相対的なカロリー単価は、 全ての種族水準の国々において、野菜、果物、卵、肉類よりも低い、というふうに書いてあるんですけれども、 このチャプター画像に貼っているやつだったら、ちょっと色分けされていて見にくいかもしれないんですけれども、 あるいは報告書を44ページまでスクロールするってところでしょうか、 そこまでされる方はいらっしゃらないと思うんですけれども、 グラフを見ると必ずしもそうってわけではないみたいなんですけれども、 確かにシュガリースナック、砂糖入りのスナックについては、 どの種族水準の国でも、ここでは種族水準はローインカム、ローワーミドルインカム、 アッパーミドルインカム、ハイインカムの4種類に分かれているんですけれども、 どの種族水準を見ても、カロリーあたりの価格は一番安くなっていそうだなと、 そしてソルティースナック、塩味のスナックについては、中種族国、ローワーミドル以上だったら、 砂糖入りスナックと同じくらいの相対価格みたいなんですけれども、 ただ、低種族国については価格はちょっと高めになっているみたいです。 そしてもう一つ目を引くのがソフトドリンクなんですけれども、 このグラフで言うと赤とかオレンジに近いような丸なんですけれども、 こちらは結構極端で、ローインカム、低種族国だったら、 この相対的な値段はむしろめちゃくちゃ高いんですけれども、 だんだん中種族国から主向種族国に行くにつれて、 カロリーあたりの相対価格はどんどん下がっていっているというのが伺えます。 相対的な変化という観点では、これが一番大きいんじゃないかなと思いました。 そして、いわゆるこの超過高食品とかに該当しそうな食品以外にも、 生鮮食品、例えばベジタブル&フルーツ、野菜と果物は、 どの国のカテゴリーで見ても、やはり相対的に価格は高めなようでして、 ただし、エッグ&フレッシュフーズ、卵とかお肉とかってことだと思うんですけれども、 これは高種族国になるにつれて上がっている傾向が見られて、 相対価格という観点では、むしろ安い方の分類に入っているようにも見えます。 これは何か意外ということで、そしてこのユニセルの報告書には出展の引用がついているんですけれども、 このグラフも2019年に出ている研究報告が大元になっているみたいなので、 そっちも合わせて覗いてみました。 この同じグラフは載っていないんですけれども、そっちでは実際の数字で表になって載っています。 これは延べ176カ国のあらゆる食品カテゴリーの相対カロリー価格について調べたものでして、 ただカロリーあたりの価格なので、単純に値段の高い低いだけではなくて、 その食品のカロリーが高いかどうかによっても値段というのはちょっと変わってくるところがあるかなと思います。 例えばナッツとかは、どの取得水準で見ても値段は相対的に安いんですよ。 確かに値段割るカロリーだったら、分母のカロリーが高いとその分安くなるじゃないですか。 そして逆に言うと、ダークグリーンリーフィーベジタブル、濃い緑の葉野菜ということなんですが、 これはどの取得水準で見ても値段は高くなっています。 これも確かにカロリーがほぼないので、分母がめっちゃちっちゃいので、その分相対価格も高くなるだろうなってことは伺えます。 そして何よりも目を引くのが、この研究本文でも強調されているんですけれども、 どの取得水準においても一番カロリー価格が安かったのは油と砂糖で、 総合的に言って、澱粉質の取得よりも安かったというふうに言っています。 具体的には、この研究では澱粉質の取得を基準として1としているんですけれども、 油、油脂類が0.67、砂糖、砂糖が0.83になっています。 もちろん栄養バランスとか健康的かどうかはさておき、カロリーあたりの値段は非常に安いと。 それにある意味、先ほどのシュガリースナックス、これは砂糖はもちろん油も結構使ってそうですもんね。 どの取得国でも安くなるというところは確かに頷けるんですけれども、 そしてそれに加えてまた目を引くのが、未加工の赤身肉でして、 これがどの取得国で見ても結構相対的な値段が安いんです。 総合的に見ると3.07になっているんですけれども、 例えばホワイトミート、これは鶏肉とかが身になってくると思うんですけれども、 5.42、同じお肉なのにこっちの方が高いと。 タンパクス、卵は5.54、フィッシュ&シーフード、魚介類が6.00になっているので、 カロリーあたりの相対価格で見ると、赤身肉がこれらのタンパクスと比べると結構安いんだなということが伺えます。 でも確かに言われてみるとそうだなと。 っていうのも結構油の部分も多いじゃないですか。 なのでカロリーあたりの価格で見ると相対的に安くなるんだろうなと。 特にホワイトミートと比べても安いっていうのはそこに違いがあるのかなと思いました。 ただ具体的には地域によってもかなり得意性はあるらしくて、 特にメカ甲の赤身肉は特に中国で安かったとか、逆にインドは牛乳が安かったとか、 確かにそれはありそうな気がするなと。 ただタンパク源っていう観点では何よりも豆類、これが一部の地域を除いては結構安い分類に入っていて、 総合的にも1.86になっていたりとか、結構いろんなものが見えてきて面白いなと思うところなんですが、 そしてもう一つ、先ほども特徴的だなというところで出てきたソフトドリンクなんですけども、 これは低取得国から高取得国肉につれて、 11.45、6.72、3.55、3.03という風に取得が高くなるにつれて、 相対価格が安くなっているっていうのは数字の上でもやはり伺えるんですけども、 そしてこれと成人の過大重との関係を調べると、 そのソフトドリンクの価格が1単位というか1標準偏差分だけ高くなると、 過大重の割合が3.6%下がるという試算になったんだそうです。 ということはソフトドリンクの価格が安くなってくると逆も然りということで、 やはりこのソフトドリンクの価格がどんどん下がっていくことが国の肥満率の増加にもつながっていっているのかなという風にも思えるところもあります。 そして逆パターンで言うと、牛乳の価格が1標準偏差分だけ高くなると、 子どもの発育障害の割合が2.8%ほど上がるという試算にもなったそうでして、 これは逆に言うと、牛乳の価格が下がった方が子どもの発育障害の割合が減らせるってことになるんですけども、 確かに食べ物が十分に手に入る高所得国だったとさておき、 相対的に貧しい国においては、特に栄養価の高い食品になるのかもしれないですよね。 ただし牛乳ってやっぱり日持ちがしないじゃないですか。 他の生鮮食品もしかりなんですけども、特に低所得国において10.45になってるんですけども、 なかなか手の届かない値段になっているみたいです。 インド除くって話みたいですけどね。 この研究ではどうやらインドは人口が多いからか別枠で捉えられてるみたいなんですけども、 とにかく全体的に言うと、ユニセス報告書の言う通り、 スナック入りのお菓子、特に砂糖を使っているお菓子は相対的に安い傾向が見られて、 そしてソフトドリンクは低所得国だったらかなり高いんですけども、 所得水準が高くなるにつれて劇的に安くなっていくというところでしょうか。 ということで今回は、国の所得水準によってカロリーあたりの相対価格がどのように違ってくるのかという話でございました。 本日もありがとうございました。