# 海外における日本食レストラン数は18.1万店舗（2025年農林水産省調査）。2年前の比較では世界的に増加している一方で、中国の店舗数が激減しており、世界全体の店舗数も微減という結果になっています。1位中国・2位アメリカ・3位韓国・4位は...？ こんにちは。ユミカラVoicy編集室です。 さて今回は、健康とは特に関係ないんですけれども、 海外における日本食レストランってどのくらいあるんだろう? っていう農林水産省の調査結果が出ていたので、 本当に単なる小話みたいになってしまうんですが、ちょっとピックアップさせてください。 っていうのも、日本食レストランって世界中にどのくらいあると思いますか? っていう風に聞かれたとして、パッとなかなかそのレベル感、想像しにくくないでしょうか。 何も見ていない中で、おおよそ当てられた方はすごいなぁと思うんですけれども、 この農林水産省の調査結果、2025年度の結果によると、 世界中の日本食レストランの数は約18万1000点と公表されています。 だいたい20万点弱くらいかなと思われた方が、ありと正解なのかもしれないんですけれども、 いやでもそんなのわかんないですよね。 ただもちろん地域によって結構偏りもあるといいますか、 そのうちアジアが約11万2400点、11万店舗くらいで、 続いて北米が約2万94000点、3万店舗弱くらいでしょうか。 欧州約1万9200点、だいたいヨーロッパに2万点弱くらいでしょうか。 逆に言うとアフリカは約800点、アフリカ全体でなんですけれども、 1000点もいかないという調査結果になっているので、 アフリカはだいぶ未開の地だなぁとか、世界中でもかなり偏りがある中で、 世界中で約18万1000点という結果になっています。 というかそもそも日本食レストランの数ってどうやって数えたの? というのがまず気になったんですが、 以下のようなものに当てはまるものといった例示がされていて、 まずは現地のウェブサイトとか電話帳ガイドブックなどで、 日本食レストランとして紹介されている。 日本食レストラン協会のような団体が現地であって、 それに関わっているようなレストラン。 そして現地の日本人会とか日本商工会議所とか、 これはインドでもあったんですけれども、 その中で日本食レストランとして扱われているとか、 あとはJETROさん日本貿易振興機構の調査で日本食レストランとして取り上げられているなど、 平たく言うとある程度外部情報から分かるデータから収集しているとのことで、 農林水産省職員が現地に行って数えてきましたとかっていうものではないですし、 どうなんでしょうね。 実際は日本食レストランとしてどこかで紹介されているもの以外でも、 あまり表には出てきていない日本食レストランっていうのも結構あったりするんじゃないかなと思うので、 なんか実際はもっと多いんじゃないかなっていう気もしたんですが、 でもそういった表に出ている情報じゃないと、 多分どこまでが日本食レストランっていう線引き自体も難しいんじゃないかなと思うので、 こういった調査が限界にはなるんでしょうね。 とはいえそれでもこれだけのレストランの数を数えるってかなり大変だろうなと思うんですが、 すいません、ちょっと話は揃えましたが、 ところでこの農林水産省さんの調査は外務省の協力の下で2年に1回行っているそうで、 その時系列のデータっていうのも出てるんですけれども、 例えば10年前の2012年に、 世界中で約8万9000店だったそうで、 ということはここ10年間で約倍増しているってことになるようです。 もちろんこの調査上でってことにはなるんですが、 それでは直近ではどうなのか。 日本でもインバウンドは増えてますし、 ってことは海外にある日本食レストランの数もさらに増えてきてるのかなと思いきやですね、 2023年は世界合計で約18万7000店舗になっているので、 あれ、横ばいどころか若干増えてきてるかもしれないですね。 若干6000店舗くらい少ないっていう結果になっています。 これちょっと意外だったんですが、増えてるどころか減っているっていうことで、 ちなみにちょうどコロナを挟んだタイミング、 2019年と2021年で見ると、2019が約15万6000店、 2021年が約15万9000店になっているので、 さすがにコロナが挟んだのでなかなか増えてはいないんですが、 でも逆に言うとこの時期ですら減ってはないんですよ。 その後2023年に2万8000店舗くらい増えてるんですが、 その後2025年に6000店舗くらい逆に減っているってことで、 ここ10年くらいでガーって増えていたのに、 直近では逆に減っているっていう結果になってます。 この理由はやっぱり一番店舗数の多いアジアにあるようで、 世界全体で見ると圧倒的に多いんですが、 でも前回調査からの比較っていう観点では、 約1割くらい、約9600店くらい減っていたっていう結果になったそうです。 2年で1割減るって結構な規模感ですよね。 この点に関して農林水産省さんは、 中国における経済停滞の影響等っていう風に言ってるんですが、 確かに別で国別の増減データっていうのも出てるんですが、 中国が2年前7万8760店舗だったのが、 今回6万3500店舗っていう結果になっていて、 それでも国別の中でダントツで多いっちゃ多いんですが、 でも2年で1万5260店舗減ってるってことになるので、 結構凄まじい減り方してますよね。 そんなに減ったんだと。 しかもこれって昨今の高市政権の中国対立の話は多分抜いて、 その前の調査結果なはずなので、 今後ってどうなんでしょう。 ここ2点の減りに関しては、 元々が直近で増えすぎてしまって、 逆に淘汰が起こったのかなみたいな風にも思わなくはないんですが、 やっぱり数的なインパクトが大きい中国なので、 今後がどうなのかっていうのはちょっと気になります。 ちなみに余談なんですが、 自分がこの前11月に行ってきたインドなんですが、 日本食レストランの店舗数は630となっていて、 こんだけ一気に減った中国と比べても、 まだ100分の1ぐらいしか店舗数がないってことのようです。 ただそれ以外の世界全体はおおむね増えている。 例えばオセアニアは、 法日旅行者の増加に伴う日本食需要の増加等により約1割増加。 これ2年前との比較っていうことなんですけれども、 そして中南米は、 日本のアニメ等の影響による日本食需要の増加等により、 2年前から約2割の増加。 この理由は本当にあっているのかどうかは、 農林水産省の説明でこう言っているっていうことなんですけれども、 そんなにアニメの影響ってインパクト大きいんですかね。 すごいですね。 そして中東では、 健康志向の高まりによる日本食需要の増加等により、 約2割の増加。 この理由がどれだけ本当なのかはちょっと分からないんですけれども、 なんか理由付けが面白いですね。 そしてアフリカでも、 食の多様化による日本食需要の増加等により、 約2割の増加とあって、 地域別の理由付けを考えるのも大変だったんだろうなと思います。 ただ世界全体では、 北米とヨーロッパは横ばいだったらしいんですが、 それ以外の地域はむしろ勢いよく伸びているようで、 ただ中国の店舗数のインパクトがあまりに大きいので、 全体としても減ってしまったっていう傾向のように取れます。 そして国別の増減を改めて見てみると、 あ、すいません。 中国以外にも目立って減っているのが、 フランスで、 ここ2年で4680店舗から 3390店舗に減っていると言っています。 これ結構な割合ですね。 計算すると約28%減っているってことなんですが、 2年でこんなに減っているって、 フランスで何があったんでしょう。 美食大国でこんだけ減っているっていうのは、 ちょっとなんか切ない感じもつつ、 理由が全然分かりませんでした。 もし何か思い当たる方がいらっしゃいましたら、 ぜひ教えてくださいってところなんですが、 あとはロシアとかも日本食レストランの数は減っているんですが、 これは仕方がないかなっていうところで、 フランスの店舗数のインパクトは これは仕方がないかなっていうところでしょうか。 他にも増減は細かく見ると色々あって面白いんですが、 ともかく今の店舗数ってどこが多いのか。 やっぱり圧倒的に多いのは中国で先ほどの63500店舗。 減ってもこれだけ多いってことなんですが、 次に多いのがアメリカで約26360店舗。 そして次が韓国で約19800店舗。 人口で言うと韓国はかなり割合が多いなってところなんですが、 これがトップ3になっています。 ここまでは割と想像はつくんですが、 世界で4万目に多い国ってどこだと思いますでしょうか。 これは正直絶対分からないと思います。 あくまで農林水産省のデータで出ている国の中でってことなんですけども、 主要国は全部出ているので、 ここに出ていない国が逆転するってことはまず考えられないと思うんですが、 言う前に当てられた方がいらっしゃったらプレゼント差し上げますってくらいなんですが、 世界で4万目に多い国はこの中ではミキシコになっています。 ミキシコになっていて、約7430店舗。 え、ミキシコそんなにあるんだっていう。 これなんでなんでしょうね。理由が全く思いつかなかったんですが、 どうなんでしょう。 パッと思いついたのが、卵の消費量ってミキシコが世界一多いって言われて、 日本も2位だったりとか、ちょっと順位が落ちたりすることもあるんですが、 卵の消費量っていう観点では日本とミキシコって意外と共通していたりとか、 いやでもだから何って感じですよね。 これはもし理由ご存知の方がいれば是非ってところなんですが、 続いて台湾7100、インドネシア6580、タイ5920、そしてブラジル4520、 そしてお次がフランス、先ほども出てきましたが3390っていう風な感じで続いていきます。 さてこのランキング話してるとキリがないのでそろそろ締めていきたいと思うんですが、 そもそも農林水産省が2年に1回どうしてこんなことを調べているのかっていうと、 我が国の農林水産物、食品のさらなる輸出拡大に政府を挙げて取り組んでいく中で、 海外における日本食レストランの店舗数は日本食、食文化の普及状況を把握する観点から重要な指標となっています。 といったとても硬い説明がされているんですが、 確かに現地で日本食っていうのが広まってくれば日本食レストランの数も増えてくるでしょうし、 日本食レストランの数が増えてくれば、さらに日本食を知るきっかけが増えて、 そこの日本食レストランへの輸出っていうのもあると思いますし、 さらにそこから日本食の普及が進んで、 日本食の輸出拡大っていうのも確かにつながっていくところがあるのかもしれないですよね。 すいません、直接役に立つような話じゃなくて恐縮なんですが、 でも少し前にも都道府県別ランキングがありましたが、 やっぱこういうランキングってなんか見ちゃいますし、話のネタにはなりそうじゃないですか。 そんな緩い感じで取り上げさせていただいたんですが、 今回は農林水産省さんが公表している、世界中に日本食レストランはどのくらいあるのかでございました。 ちなみに言うのを忘れましたが、 この日本食レストランを何人がやっているのかみたいな調査は出ていなくて、 どのくらい日本人がやっているのかについては分からなかったんですが、 でも実際は海外の人がやっているレストランの方が多いんでしょうね。 すいません、それだけなんですが本日もありがとうございました。