# チーズ（+クリーム）の中でも、相対的に高脂肪のほうが認知症発症リスクが低い傾向がみられたが、バターの摂取量ではむしろ発症リスクが高い傾向がみられたそうで、脂質量のみが要因ではないようです。だた過去研究でもリスク低下との関係を示した研究は複数出てはいます。 こんにちは。耳からOishii編集士です。 さて今回のテーマはチーズなんですけれども、チーズお好きでしょうか? チーズって美味しいとは言えど、そんなに健康的なイメージもあまりないような気がするんですが、とはいえ割と直近の研究でも、チーズと認知症リスクとの関係を示した研究報告っていうのが、 想像はいろいろあれど、比較的よく見かけるなという気がしまして、今回はそのうちの一つです。 これはスウェーデンで行われた研究で、被験者のスタート時点の7日間の食事記録から、チーズ以外も含めてなんですけれども、食事記録をとっておいて、 その後その人たちを追跡調査をして、認知症発症リスクとの関係を調べたというものになっています。 余談ですが、なんでこれ取り上げようと思ったかと言いますと、 今DMM英会話のオンライン英会話をやってまして、その時にいつも新しく上がってくるニューストピックを題材にオンライン英会話をしているんですが、 まさにこの放送の当日出てきた記事が、まさにこの研究報告を取り上げた話だったんですよ。 この研究報告、2025年12月に出ていて、出ているなってことは認識はしていたんですが、 あ、こんなオンライン英会話の記事になるような話だったんだと思って改めて見てみたっていう経緯があります。 それ自体はだから何って話ではあるんですが、でも確かにこの研究結構スケールの大きい研究でして、 というのも認知症発症リスクとの関係を調べようと思うと、認知症ってそんなすぐにいきなり発症するものでもないじゃないですか。 なのでどうしても研究スパン的にも長くなるってところはあると思うんですが、その点特にこの研究では27,670人が対象になっているんですが、 この人たちを中央値で24.9年追跡調査を行ったそうでして、まさに四半世紀の時を経て、ちょうど今これを話しているのも21世紀の四半世紀が終わったタイミングではあるんですが、 そう思うとなかなか長いですよね。この研究は95年から2020年っていう期間みたいなんですが、調査開始時点での対象者の平均年齢は58.1歳だったそうなんですが、 ということは25年なので平均で見ても80歳を過ぎているってことになります。それもあってその間に認知症になった方が3,208人いらっしゃったそうです。 やっぱり10%は超えてきているんですが、これを多いと見るか少ないと見るかではあるんですが、やっぱり認知症になる方も少なからずいらっしゃいますよね。 そうやって認知症になられた方とそうでなかった方もひっくるめて、チーズの摂取量と認知症発症リスクの関係をそこから調べたところ、 なんかまあ冒頭申し上げた通り、チーズって全般的にそんなに健康に良いみたいなイメージはないんですが、ただこの点、認知症発症リスクに関しては、 総じて言うとチーズの摂取量と認知症発症リスクとの間には逆相関の関連が見られたそうです。 すなわちチーズの摂取量が多いほど、むしろ認知症発症リスクは低いという傾向が見られたということなんですが、 ただ細かく言うともうちょっと違っていて、チーズの中でも相対的に高脂肪のチーズ、ここでは脂質の割合が20%以上か否かを基準点にしているんですが、 確かにチーズとは言っても物によりきりですよね。 一般的なスーパーで売っているようないわゆるプロセスチーズであれば、 食品成分表によると脂質の量が100gあたり26.0gになっているので、ってことは今回の研究の定義上も高脂肪チーズに該当すると思うんですが、 となると一般的なチーズはおそらく高脂肪チーズに入ると思うんですが、ただ一般的っていうのもなかなか難しくて、チーズってそもそもいろんな種類があるじゃないですか。 例えばモツァレラチーズとか、あとはカッテージチーズとか比較的脂質が少なかったりとか、あとはチーズの中でも低脂肪タイプとかも売ってたりするじゃないですか。 なので結構物による個別の商品にもよるので、実際には食品パッケージの裏を見てみないとそれがどれに該当するのかっていうのは何とも言いにくいかなと思います。 ただざっくり言うとそのぐらいのレベル感っていうことなんですが、これの摂取量を1日50g以上か、あるいは1日15g未満かの人たちで比べてみたときに、 1日50g以上とる人が15g未満の人と比べて臨床発症リスクが0.87。 すなわち高脂肪のチーズを多く食べている人の方が、むしろ発症リスクは低かったという結果になっていて、 そして厳密には調べているのってチーズだけではなくて、高脂肪のクリームについても調べていて、ここでは脂質の割合が30%以上か否かを基準にして高脂肪か否かというふうに分けているんですが、 こちらの摂取量は全く摂らない人と1日20g以上摂る人で比較して分析されているんですが、 全社の多く摂っている人の方が少なく摂っている人と比べて、 臨床発症リスクはこちらも0.84。すなわちハイファットのクリームを摂っている人たちの方が、むしろこちらも臨床発症リスクが壮大的に低いという結果になっていたそうです。 あれ?なんかちょっと逆な感じもしませんでしょうか。 ただ結果を解析した限りでは、高脂肪のチーズとかクリームとかを多く摂っている人の方が、むしろ臨床発症リスクが低いという結果になっていて、ちょっと不審な感じはするんですが、 あれ?でもそれだったら、むしろ低脂肪のチーズだったり低脂肪のクリームを摂っている人の方が、むしろもっとリスクは低くなるんじゃないかという感じもしそうなんですが、 でも逆に低脂肪のチーズを多く摂っている人と少なく摂っている人、ここでは1日0gの人と1日30g以上の人とで比較をしているんですが、 これだと特に臨床発症リスクに有利な差は見られなかったそうでして、 さらには低脂肪クリームについても、これも全く摂らない人と1日20g以上摂る人と比べているんですが、同じく臨床発症リスクとの関連は見られなかったんだそうです。 なのでザクリューとチーズの中でも、相対的に高脂肪の方のチーズで臨床低下との関連が見られたということになっていて、 そこもなかなか不思議ではあるんですが、でもこれをストレートに捉えると、じゃあ脂質が多い方がむしろいいのかというふうな発想にもなりそうですよね。 その点、乳製品の中で一番脂質が多いのってやっぱりバターではないでしょうか。 もちろんバターの方が脂質の含有量は多いですし、だったらなおさらなのかなと思いきやですね、この研究ではやはりバターについても調べていて、 ただバターについては逆に全く摂らない人と1日40g以上摂る人で比較をしているんですが、 こちらでは逆に40g以上摂る多く摂る人の方がアルツハイマーの発症リスクが27%高いという結果になったそうです。 確かに1日40g以上のバターって結構な量だとは思いますけどね。 ただ先ほどのチーズとかクリームとかとは打って変わって、こちらの結果を踏まえると脂がじゃあいいのかっていうと、必ずしもそうでもないような気もします。 じゃあこれは何でなのか、はっきりとしたことはわからないんですけども、この研究の考察としては、 例えば腸内細菌との関係、これは動物実験だったらしいんですけども、低脂肪チーズとかバターとかと比べて、 低脂肪ではない通常のチーズの方が腸内細菌層の有益な変化が見られたとか、 あとは認知症直接ではないんですが、それにも関連してくるような糖尿病とか高血圧とチーズの摂取量との関連が見られた話とか、 あとはビタミンK2の含有量についても研究があって、これも種類によって含有量が結構違ってくるそうなんですが、 ただどうでしょうね、これもチーズの脂肪量ではっきり分かれるっていうわけでもないと思いますが、 ただそもそも低脂肪チーズと、ここではハイファットとは言ってるんですが、低脂肪チーズではないチーズと比べると、 そのチーズの中に何が含まれているかとかっていうよりは、その全体的な構成の違いとかが、もしかしたら違いがあるんじゃないか、 っていう結局あんまりはっきり分からないってところだと思うんですが、そういった話が載っていたりします。 ただこれはもちろん相関関係を見ただけであって、実際にチーズを食べ続けて、1日50g以上って日本人から見ると結構多い量だと思うんですが、 じゃあ食べ続けていれば認知症発症リスクが下がるかっていうと、そうとは限らないと思いますし、日本人の体質とかっていう違いも、もしかしたら出てくるかもしれないですし、 そしてよく食と健康の関係の研究であるあるなのが、こういった食品を摂っている人の方が、それ以外の食生活全般とかライフスタイルも含めて健康的な傾向が見られるとかっていう話もあったりすると思うんですが、 ただ今回の研究に関しては、相対的にハイファットのチーズの話なので、むしろそちらのを摂っている人の方がアルコールを摂っている人が相対的に多いとか、 むしろ逆かなってぐらいの感じで、あんまりそういう関係も見られなさそうだなと。そして認知症との関係を調べた研究だったら、特に観察期間が短い場合って、 例えば認知症発症の予兆がある人が、ガンガンチーズを食べようと思ってもなかなか食べられない、自然と食べる量が減っているみたいな、その結果が認知症発症リスクとの関連に現れるみたいな、逆の因果関係みたいなことも起こりそうな感じがするんですが、 ただ今回の研究は、中央値で24.9年間追跡調査をしているので、そういうのも起こりにくそうなのかなと。とはいえ、約25年前の食事習慣と将来の認知症発症リスクとの関係を調べるので、 25年前の生活習慣がずっと続いているっていうのもまた考えにくいところもあって、なかなかその環境をはっきり見るのは難しいところなんですが、 でもそれ以外にも、例えばフィンランドとかイギリスで行われた研究でも、そして日本で言うと明治産、これは企業が絡んでいる研究でもあるんですが、 直近も含めて何度かチーズを摂っている人の方が、認知症発症リスクとの関連が低いみたいな報告を出されていらっしゃって、 その意味では今回の研究は、特にその前のフィンランドの研究も22年間追跡調査した結果らしいので、ある意味それを補強するような結果になったみたいなところもあるようで、 ただ単にこの研究だけがスポット、突飛な研究結果を示しているっていうよりは、むしろこれまですでに言われてきたような、チーズと認知症発症リスク低下との関係を更に示した研究という位置づけとも言えるようです。 これ深掘ったら結構深いのかもしれないですよね。ただそもそも現時点でははっきり何が要因なのかがよくわからないってところかもしれませんが、今後の研究が待たれるところなんでしょうか。 そして大事なのって認知症との関係だけでもないですしね。今回はそんなチーズと認知症の研究報告でした。本日もありがとうございました。