# もちろん値段や大量生産などは違いますが、美味しさだけで言えば通常のドーナツと遜色ない気がします。こうしたイベントや商品は、副産物のおからに目を向けるきっかけにもなりますね。 こんにちは。ユミカラオイシイ編集施設です。 さて今回は完全に雑談会になるんですけども、 オカラがテーマです。 どうでしょう?オカラって食べる回ありますでしょうか? ちょっと放送が間に合わなかったんですが、 毎年4月8日がオカラの日ってことになっておりまして、 これは2020年、割と最近なんですけども、 日本乾燥オカラ協会が制定したもので、 平たく言うと乾燥オカラっていうのは、いわゆるオカラパウダーのことでして、 そのオカラパウダーの普及を目的として制定されたっていうところではあるんですが、 でもオカラの利活用っていうのは、 自分も長らく、一応豆腐マイスターではあるんですけども、 普段豆腐を食べる身としても、 その毎段階の大豆から豆乳を絞り出す過程で、 オカラっていうのが発生しますので、 いくら豆腐好きって言って豆腐ばっかり食べていても、 じゃあその副産物のオカラの方ってどうなっているの? っていうのはやっぱり考えなくちゃいけない課題ではあるわけです。 その意味では、昔は生オカラだけだったと思うんですけども、 豆腐屋さんで格安で買えたりとか、 あるいは無料みたいなこともあったんでしょうか。 でもあれって水分を含んでいて重たいし、 しかも痛みやすいっていう側面があったと思うんですけども、 その点では最近オカラパウダーって割と一般的になってきて、 あれって便利ですよね。 日持ちもしますし、 加熱とかしなくてもそのまま振りかけるだけで使えたりするので、 すごく便利な時代になったなと思うんですが、 でもそれだったら全部オカラパウダーにして利活用すればいいじゃん、 とは言いたいところであるんですが、 あれ結構加工にちゃんとした機械と、 それなりの設備投資がかかるらしくて、 街の一般的な豆腐屋さんでオカラパウダーを作るっていうのは、 なかなか難しいらしいです。 その意味では、もちろん家畜の飼料に、 エコフィードに活用するとかっていうのもあると思うんですけども、 それ以外で街のお豆腐屋さんでの利活用としては、 おそらく一番多いのが、 副産物のオカラを使ったオカラドーナツなんじゃないかなと思います。 というわけで、ここからが本題なんですけども、 毎年このオカラの日に合わせて、 全日本オカラドーナツ選手権っていうのが、 ここ最近開催されておりまして、 今年も4月初旬に第4回の選手権が開催されておりました。 これ特徴的なのが、 一般の方がオカラドーナツのその選手権の審査に参加できるっていうところがありまして、 これはなかなか面白いと言いますか、 例えば豆腐界隈では、 日本一うまい豆腐を決める全国豆腐品評会っていうのが、 ここ10年ほど開催されているんですけども、 これって一般の方は審査に参加できないです。 僕はボランティアで手伝いとかで何回か参加したことあるんですが、 なので豆腐マイスターとして豆腐を並べたりとかする、 そういうことをしたことはあるんですけども、 実際に出品された豆腐を試食して審査するみたいなことはやったことがありません。 その意味ではこのオカラドーナツ選手権については、 僕みたいな一般の方でも参加できると言いますが、 ただ厳密に言うと、 これ一般の方がみんな参加できるっていうわけでもないようで、 一応豆腐マイスター枠っていうのと、 あと、オカラパウダーのPRアンバサダーとして、 元乃木坂46の和田真彩さんって方が毎年来られていて、 その和田真彩さんのファンクラブの人が優先的に入れるみたいな枠もあるらしくて、 そっちのルートはあまり存じ上げないんですけども、 おそらくそれ以外の一般でも一応申し込みはできるんですけども、 抽選になるみたいですね。 とにかくそんなイベントではあるんですが、 自分は去年はちょっと別様があって参加できなかったんですけども、 2年ぶりに参加してまいりました。 どんな感じなのかと言いますと、 オカラドーナツのプレーン部門とバラエティ部門っていう2つの部門に分かれていて、 確かにシンプルなオカラドーナツといろんなフレーバーをつけたオカラドーナツ、 そっちが校舎のバラエティ部門ってことなんですけども、 それを同列に評価するのってちょっと難しいじゃないですか。 なので2つの部門に分かれていて、 当日その一般の審査の方はプレーン部門かバラエティ部門かのどちらかにランダムに割り振られます。 ちなみに自分は今回バラエティ部門の方に割り振られたんですけども、 今回出品されていたのがプレーン部門11商品とバラエティ部門10商品でした。 そして今回バラエティ部門に割り振られたので、 その10商品を試食して審査していくことになるんですけども、 それが一口サイズで小分けでそれぞれ出されて、 それと一緒に番号が割り振られていて、 それに対応してその商品名と会社名とその商品概要が書かれた紙を渡されるんですけども、 それを見ながら、そして実際に食べて審査をしながら、 それぞれの豆腐ドーナツについて1点から5点、5点満点でそれぞれ点数を付けていきます。 これはQRコードを読み取って、そのGoogleフォームから点数を付けていって、 それで審査が終わったら送信するみたいな感じなんですけども、 そのそれぞれの5点満点の点数を会場の方に送られたそのGoogleフォームでまとまった結果を集計して、 合計点数の多かった方から金賞、銀賞、銅賞というふうに決まっていくというふうに至ってシンプルな仕組みです。 ただ、この5点満点をどう評価するのかっていうのは結構難しくて、 自分は今回いろんなフレーバーの付いたバラエティ部門だったんですけども、 多分プレイ部門のオカラドーナツと比べて、そのフレーバーの好き嫌いにも左右されそうな気がしますし、 例えばですね、きな粉味とか黒糖味とかもあれば、 例えばチョコレート味とか湘南ゴールドとか、金いちごとか、結構商品によっても様々なんですけども、 でも多分なんですけども、いわゆるきのことかよりもチョコレートとかの方がそもそも受けそうな気もしませんでしょうか。 そして全体的に優しい味のものが多いんですけども、どうしても前食べたオカラドーナツの味が残ってしまうといいますか、 このイベントでもオカラ茶っていうのが配布されていて、 あの豆腐関係のイベントでかなり高い確率で出てくるオカラ茶っていうのが豆腐界隈では有名なんですけども、 とはいえ食べてるうちに結構味混ざっちゃうなと。 とりわけインパクトの強いフレーバーのオカラドーナツなどって、なかなか知りさせにくいなと思うところはありました。 でもやっぱり今回10点の出品って、申し込みさえすれば出品はできるんですけども、やっぱりどれもめちゃくちゃ美味しくてですね。 オカラドーナツって、オカラを使ったドーナツっていう意味ではポイント高いかもしれないんですが、 でも味っていう観点ではてんてんてんって思われそうな気がしますが、 どうしてもオカラドーナツって、値段的には大きさの割に値段はどうしても高くなってしまうみたいなところはあるんですけども、 単純に味だけ見ると普通のドーナツと全然遜色ないと言いますか、逆に言うと良くも悪くも満腹感は結構あったりするんですが、 仮に同じ値段で普通のドーナツと並べられたら、普通のドーナツが立ち行かなくなるまでは言い過ぎかもしれないんですが、 少なくとも普通に全然やっていけるなっていうレベルです。 もちろん大量生産できないとかそういうところもありますけどね。 でもオカラドーナツでこんなに美味しくできるんだっていうのは今回もいい意味で改めてびっくりしたところです。 ちなみに結果っていうのは一般にも発表されておりまして、正直プレーン部門の方は食べてないので何とも言い難いところではあるんですけども、 バラエティ部門の方の金賞は発酵生オカラドーナツダブルチョコ、そしてオールドファッションキイチゴ。 これ本当にいわゆるMスタードーナツのオールドファッションみたいな食感だったんですけども、 これがダブル受賞で金賞受賞していて、自分もこれ両者とも5点をつけていたので納得の結果ではございました。 ただ個人的に一番良かったなと思うのが今回銀賞だったんですけども、豆乳オカラ焼きドーナツ湘南ゴールドっていう商品で、 こちらは湯河原ジュニアンっていうお豆腐屋さんとしても有名な、豆腐品業界でも賞を受賞しているような有名なお豆腐屋さんなんですけども、 地元の湘南ゴールドを使ったオカラドーナツということで、これが同じ5点満点の中でも一番推しだったんですけども、 こちらは銀賞でしたね。 たぶんチョコレートとキイチゴの方がフレーバー的に強いなっていうところがそもそもあったのかなっていう気もなんとなくはしてしまいました。 でもオカラドーナツの中でも個性があって、先ほどのオールドファッション風だったりとか、逆にもちもち食感の方に特化したオカラドーナツとかもあったりして、 これって結局好みの問題だと思うんですよ。 一応金賞、銀賞、銅賞とか、順位はどうしてもついてしまうんですけども、どれも本当に美味しいオカラドーナツでございました。 本当に味は遜色ないです。 あとはどれだけ生産できるかと、どうしても値段の兼ね合いというところにはなると思うんですけども、 あとはやっぱり知名度でしょうか。 さすがに全日本オカラドーナツ選手権っていう存在を知っている方はまずいらっしゃらないんじゃないかなと思ったんですけども、 もちろんオカラドーナツに限らず、オカラの利活用をした商品っていろいろ出てきてはいるんですけども、 そういった知名度向上にも今後つながっていけばいいなと思いつつ、今回が第4回全日本オカラドーナツ選手権の雑談でございました。 こうしたオカラのイベントとかオカラの商品が普及してくると、 普段副産物としてあまりなかなか注目されないオカラに着目する景気も増えてくることになるので、 そういう意味でもいいなと思いつつ、とにかく雑談ですいませんが、本日もありがとうございました。