# ふとティラミスブームの話題が出たことをきっかけに取り上げてみました。ファッションフード（流行食）については、だいぶ前ですが☆273（↓）でも取り上げています。 こんにちは。耳からVoicy編集士です。 さて今回は、おそらく全然役に立たない放送会になると思います。 これを今話しているのはゴールデンウィークなんですけれども、やっぱり再生数は結構落ちますね。 毎年恒例ではあるんですけれども、皆さんゴールデンウィーク楽しまれていますでしょうか。 うちの本職の方は、もともとゴールデンウィークがない業界って言われてきていて、 昔勤めていたところでもゴールデンウィークは平日扱いになっていて、しかも定時がこの時期だけ2時間延びるとか、 そう、なので休日出勤でも残業しても普通と同じみたいな、今思えばそれありみたいなカレンダーが適用されていられました。 こういう業界アガルっていろいろあったりしますよね。 自分は今個人事業主なんで、そんなに人でもないんですけれども、 でも休みは基本的にゴールデンウィーク後に取るみたいな感じになっています。 それはさておきなんですが、ゴールデンウィークゆる会ということで、ティラミスの話ができればと思うんですけれども、 どうでしょう、ティラミスっていつ頃から馴染みがございますでしょうか。 自分は昔から普通にあったなという印象なんですが、先日ちょっととある方と話していたときに、 少し上の世代の方なんですけれども、 例えば私たちの世代はティラミスブームっていうのがあったけれども、 あなたの世代でいうと、例えばどんなブームがありましたか、というふうなことを聞かれたんです。 とっさに答えられなくてですね、 いや、というかそれ以前にティラミスブームっていうのが正直あんまりヒントが来ないんですよ。 でも人によっては、あの流行った時のことを鮮明に覚えているって方もいらっしゃるかもしれないですね。 というのも、いわゆる食のブームってこれまでに数多かったと思うんですけれども、 ティラミスがブームになったのは1990年らしくて、 ちょっと前まではごく一部のレストランでしかありつけなかったデザートなのに、 そんな高級品がこれほど単価に大衆化されれば、ティラミスの他に見当たらない。 これはファッションフードありますっていう本からの引用なんですけれども、 ファッションフードっていうといわゆる流行食なんですが、 そのぐらいセンシーなのに、偶然のティラミスブームが起こったんだそうです。 だそうですというか、いやそうですよっていう人も多いかもしれないですが、 すいません、話していて一般的な感覚が全然わかんなくてですね、 この辺は認識に結構しない感覚差もあるのかなと思ったりもしました。 そして先ほどの本によると、そもそも発祥としては、 炒飯ブームだったらしくて、炒飯、なんかイカ飯みたいだなと、 この用語自体もそんなに馴染みはないんですが、 要はイタリア料理ですよね。炒飯って言葉は当時よく使われたんでしょうか。 この背景としてあったのは、バブル景気によって、 まずはファッションとかインデリアのトレンドがイタリアにやってきて、 その流れに乗ってイタリア料理もやってきたっていうことみたいなんですけれども、 ただ、例えばピザとかスパゲッティとか、 スパゲッティって言葉自体はあんまり使われなくなりましたが、 こうした一部のイタリア発祥の料理自体は1970年ぐらいから来ていたようです。 ただピザがやってきた当初って、イタリアのお好み焼きって言われていたらしくて、 見方によってはわからなくもないかなって感じもするんですが、 そしてパスタっていうかスパゲッティも、 この炒飯の前に和風スパゲッティのブームっていうのが来ていたらしくて、 東京渋谷の壁の穴が元祖とされているとのことです。 確かに壁の穴ってお店渋谷にありますよね。 メニューを見てみると、元祖タロッコスパゲッティとか確かに書いてありました。 とはいえ炒飯ブームまでは、先ほどのピザも、 イタリアから直接来たっていうよりはアメリカ経由で来たものらしくて、 そしてスパゲッティも和風のアレンジが主流だった。 そして本格的なイタリア料理店もまだ少数だったらしいんですけども、 そこから1980年代後半になってから、 本場イタリアで修行したシェフがだんだん帰国して、 日本でお店をオープンするようになってきて、 そこから鳥の雑誌で使われた、 イタミシっていう言葉と共に浸透していった。 このイタミシっていう言葉も絶妙だったみたいですね。 その前からフランス料理ブームっていうのがあって、 でもこのフランス料理が結構敷居の高い感じで、 確かにフランス料理って高級なイメージありますもんね。 それに対してイタミシっていう言葉と共に、 イタリア料理ってどちらかというとカジュアル路線で、 そのお気軽な感じが受けたっていうのと、 そして欧米の料理に何かしら劣等感的なものを抱えていた日本人にとって、 このイタミシっていう日本語と組み合わせたワードが、 親近感を持って受け止められたんじゃないか。 そんな劣等感からの解放っていう文脈でもこの本では考察されています。 そしてそのイタミシに便乗してっていうか、一気にやってきたのがティラミスで、 とはいえ当初はもちろんイタリア料理店ではデザートとして出されていたんですが、 ただそんなに注目されていたってわけではなかったようです。 ただこれもまたトレンド雑誌、具体的にはハナコっていう雑誌なんですが、 ちなみにさっきのイタミシっていう用語もハナコが最初に使ったとのことなんですけども、 この当時はハナコとかあとボンノとかがブームの引き契約になっていたみたいですね。 ティラミスの近空大情報っていう特集が掲載されたのを機に、 一気にイタリア料理屋さんにティラミスの目当てで多くの女性が駆けつけて、 そこから異様なレベルで流行が全国展開していたんだそうです。 ファミレスとかファーストフードとか、あとはお菓子とかあらゆるところに採用されていって、 もうちょっと広まりすぎたっていうか、 ひなびた喫茶店の店頭にまでティラミス始めましたと貼り出されるに至っては、 もはや夏のラーメン屋の冷や中華始めましたと変わらない落幕の風情で、 早くも1992年には流行気にする女子にとって気恥がしい存在に落ちていた。 と本でも解説されていました。 こういう一家制のブームってなんか切ないですよね。 でもとはいえティラミスはその後は持ち帰したというか、 今でも定番のスイーツになっているっていうのは、やはり実力はあったのかもしれないなとは思います。 ただその後こういった仕掛けられたようなブームっていうのは続いていて、 その主要な例といえばタピオカ。 少し前のブームも第何時タピオカブームって言われてましたけども、 いやそもそも元っていつだったんだろうって感じがしたんですが、 このティラミスの後ぐらいなんですね。 そしてその後に来たのがナタデココ。 いやナタデココ懐かしいですね。 よく自販機に売っているナタデココ入りのジュースとか飲んでいた記憶あるんですが、 今ではあんまり見なくなった気もしますよね。 まあなくはないとは思うんですけども、 このナタデココは1992年デニーズのメニューに採用されたのが初めだって言われているそうで、 そこから一気にナタデココブームが始まって、 大手商社が現地フィリピンに買いすきに走った結果、 フィリピンではナタデココ需要が発生。 そうすると現地の生産者もこぞって設備投資を始めていったわけなんですが、 その体制がようやく整った頃にはすでにナタデココブームが下火になっていて、 ここからも引用なんですが、 フィリピン側には莫大な不採と無用になった工場、 ネプタイリーの伐採と作産の廃棄によって引き起こされた環境破壊が残ったという、 ファッション風の暴走がついに南北問題を兵庫した事件として、 ナタデココは恐怖されるべきであろうとありまして、 多分こういった歴史を何回も繰り返しているような感じはしますよね。 そこからもスイーツブームというのは今にも続いているわけなんですけれども、 ただこのスイーツブームの発祥という観点では、 1970年頃からのチーズケーキ、 これが戦後ケーキ界で最初の大ヒット作と紹介されているんですが、 あとは意外なのがクレープ、 これは1976年渋谷でお店ができたのが最初らしくて、 意外と歴史古いんですね。 それでいて今でも定番なのはなかなかの実力派だなとも思ってしまったんですが、 すいません、そんな余談話しているとキリがないですね。 ともかく当時の空前のティラミスブームに代わる、 自分の時代に当てはまるようなファッションフードのブームって何だろうと思った時に、 この収録をしながら考えようと思っていたんですが、結局パッとは思いつきませんでした。 またどこかでパッと思いつくのかもしれませんが、 どうでしょう、皆様の時代の流行の食、ファッションフードはございませんでしょうか。 ということで今回は空前のティラミスブームの話でございました。 本日もありがとうございました。