# 東京のお店をチョイスするとき おはようございます。 聞くだけで幸せごはん、パーソナリティーワーフードコーディネーターの平山智美です。 このチャンネルは私が職の仕事一筋25年やってきている中で、 今、企業さんのお仕事だけで頑張っているんですけれども、 なぜこのような長く職のことだけをやってこれたのかなというのを振り返った時に、 やっぱり普段のスーパーで見つけることとか、ご当地のものとか、 お店に行った時の気づきなんかを仕事にかなり活かしているんだなということを感じる場面が結構あります。 そのことを皆さんにもどう役に立つかわからないんですけれども、 生活の中の豆知識として知っておいていただくと、 ちょっと面白い日常になるのかなというふうに思うので共有しています。 まだフォローしていただけてない方はぜひフォローしてまたぜひ聞きに来てください。 ということで今日の話題なんですけれども、 今私は東京のオフィスに来ていまして、 広島と東京と今月はほぼ半々ぐらいいましたかね。 東京の方が少ないようにしてるんですけれども、 でも月によっては東京のオフィスに多めにいることもあります。 そんな中で山口県の私のお友達が今東京に来てるんだけどご飯食べないと言って誘って来てくれて、 たまたま私も時間が取れたので一緒にご飯食べに行こうということになりました。 こういう時にお店のチョイスにすごく迷うんですよね。 地方から来ると私が二拠点生活してて東京にいるよって言うと、 もう大体私職業柄もあって当然詳しい人って思われてるわけですよ。 でも広島でさえもそんなに私食べ歩きしないんですけれども、 食の仕事といってもいろいろあるから、私は飲食店の仕事はボリューム的にはかなり少ないんですよね。 なくはないんですけど、ほとんどがメーカーさんとか、 氷でスーパーとかね、そういうお仕事の方が圧倒的に多いので、 ほとんどは生産者、製造者の方とお仕事してることが多いから、 なかなか飲食店でっていうのでがっつり入ることが少ないんです。 入るとしたら、田舎の町にあるおばあちゃんが一人でやってますみたいなお店とか、 ちっちゃなカフェとか、あとは町おこしみたいなことを目的に、 グルメマップ作るときに、そのエリアにある飲食店さんを全部回ってマップにするとか、 そういうことはあるんですけど、個別にメニュー作るのに入ったりとか、あんまりそういうことはしてないんですね。 そうすると、飲食店に対するアンテナがどんだけ張ってるのかっていう話なんですけど、 最先端のオシャレなお店とか、すごく有名なシェフのところをすごくくまなくリサーチしてるかっていうと、 実はそんなことなくて、普通に多分皆さんと同じように、 ヤフーニュースだったりとか、いろんなニュースを見て話題になってるお店とかを知るっていう、 そういうことの方が多いです。 そんな状態ですので、どんなお店に行こうかなと思ってすごく悩んで、 マンパタンが提案をしたんですね。 すごいオシャレなもの、さすが地方ではなかなかないよねっていう、 オシャレ系の素敵なお店に行きたいか、 それとも、他に地方にはなくて東京にはあるっていうお店の一つが、 すごい昭和レトロな、昭和って言っちゃったんだけど、私がたまたま昭和からしか知らないだけで、 実は日本に洋食とかの文化が入ってきたのって明治以降で、 特に牛肉を食べるとか、明治天皇が食べたりとか、牛乳を飲むみたいなのも、 明治天皇が牛乳を1日2回飲んでますみたいな、 そんなことを政府が宣伝したから、みんなに浸透していったっていう流れがあるんですね。 だから今の洋食文化とか食生活がだんだん変わっていったのって、 やっぱり東京から発信したことがきっかけになってるってことが多いので、 何かと、日本で初めてこのメニューを出した店です、みたいなのは東京に残っているんです。 他にも、外国のお料理、ジャンルがめちゃくちゃ多様です。 広島もまあまあの国際都市ではあるんですけれども、 それでもそんなにレアな国のお料理って、探しても一軒あるかないかみたいなことですけれども、 東京にはこんな国の料理があるんだっていう、びっくりするような、 外国の料理のお店っていうのが何軒もある、複数あるんですよね。 ということで、そういう東京でしかなかなかお目にかかれないよねっていうお店に行きたいか、みたいなね、 そんな選択肢を作ったところ、今回はレトルな、懐かしい感じのお店を選ぶということになりました。 # 銀座煉瓦亭〜老舗店の気づき 今日は地方から出てきたもの同士で東京のお店に行こうというチョイスをしたという話をしています。 それで結果的に選んだのが銀座のレンガテというお店です。 当時はライスオムレツだったかな?という初めて日本で洋食のメニューを提供し始めた店として知られているところです。 だから、とんかつの原型になったカツレツとかね、あとはエビフライとかポークカツレツとかもあったかな? とにかくザ洋食みたいなね、そんなメニューをいまだに昔の感じそのまんまで出しているという、銀座のすごい伊東地にあるお店なんです。 お昼は結構並んでますね。 レンガテってここにあるんだっていう風にね、銀座を歩いていると意識しなくても行列ができてるなと思ってふと見るとここはレンガテか、みたいにして気づくぐらいすごい良い場所にあるし、 多くの人が銀座に行くと必ずと言っているほど通るだろう、そんな通りにあるお店なんですよね。 間口は狭いんですけど、中に入ると2階、3階もあるのかな?2階席とかね、1階とかもあったかな? とにかくね、これの東京のその老舗のお店の特徴かなって思う時もあるんですけど、 ちっちゃいお店かなと思ったら、意外とね、中がね、地下とかね、2階とか3階とかあって席数は結構あるっていうお店が多いです。 横にね、多分広く撮れないから縦に広くなってるっていう、まあそんなお店なんですね。 今回はそこに決めて、やっぱりね、5時半スタートなんですけど、私がちょっと予定が入ってしまって行くの遅れたら、 ちょうど満席に1階になって、行列の一番前に友達が並んでたんですね。 そんなに待たないで入ることができました。 そこからね、結局何かこれ頼もうって決めていけばよかったんですけど、なんとなく養殖の初のお店だっていうわっとしたイメージだけで行っちゃったんで、 オムライスとそれからカツレツで、ちょっとそれはね、ライスとか何もセットになってないみたいで、 なんかね、頼み方がちょっと難しかったですね。 メニューに文字だけがいっぱい並んでて、意外とメニュー数は多いんだけど、 なんかこれがおすすめですとか、これがうちの発祥の看板メニューって言われてるものですとか、 なんか書いてあればいいんだけど、なんとなくね、それは分かりにくくって、お店の人も全然説明してくれないんですよ。 結局カツレツとオムライスとサラダみたいなのを、 サラダはどれがおすすめですかって聞いたんですけど、困ったようにね、これかなみたいな、これだったらいろいろついてます的な、 いろいろっていうのがサラダの中にポテトサラダとかトマトとかいろいろ乗ってますみたいな説明で、 はぁーと思って頼んだんですけど、ごく普通と言えば普通だったかな。 器はね、昭和な感じでちょっとレトロ感はあったし、味は美味しかったんですけども、 それはね、値段がね、すごいんですよ。 正確に忘れちゃったんですけど、だいたいね、2000円前後します。 オムライスも1800円くらいしたかな。 カツレツは2000円いくら?3000円近くするのもあったかなっていう感じで、 だってその3品頼んだだけで、3品のうち1品はサラダですからね、ポテトサラダと雑にちぎったレタスと、 トマトが確かに乗ってはいたんだけど、すごい小さい器に出てきたその3つだけで、 ご飯も何にもつけなくて、その状態で2人でね、8000円くらいしたんですよ。 だから一人4000円くらいの計算で、 食べた内容からすると、4000円だったらもうちょっと他でいろんなものを食べられたなっていう印象で、 やっぱり銀座っていう場所柄とか、昔のながらのっていう雰囲気とか、 体験っていうところにお金を払ったと思えば、そこまで別に腹が立つほど美味しかったしですね。 腹が立つほどではなかったんだけど、私はね、やっぱり総合的に考えると、 あれはお店の人がね、もうちょっとお客さんにいろんなメニューの説明をするとか、 こういったものがこういうことで発祥と言われていますみたいな、メニューの言われとかをね、メニューの中に書くとかね、 そういうふうなお店としての工夫があってもよかったんじゃないのかな、なんていうふうに思いました。 こういうふうに気づきを得るので、自分のご仕事で関わるお店のメニューブック作ったりするときにも、 どんなメニューだったら頼みやすくて親切かなっていうことが想像できたりとか、 お店の人の接客とか声かけっていうのが、どれだけまた来ようっていう気持ちに影響を与えるのかっていうことを考えるっていう、 そういうことですごく仕事には生きているので、よしとしましょうということで、 今日は東京の老舗のお店を経験して気づいたことっていうのをお話ししました。 また最後まで聞いてくださりありがとうございます。 ぜひ明日も聞きに来てください。 ということで、皆さん今日もいってらっしゃい。