# 初めての本づくり おはようございます。聞くだけで幸せご飯。パーソナリティはフードコーディネーターの平山智美です。 今朝も聞いてくださってありがとうございます。 このチャンネルは私が食の仕事一筋25年やってきてるんですけども、 その中には日常の気づきとか、スーパーや道の駅で見つけたものとか、 そんなものがヒントになってお仕事につながったっていう経験がすごくたくさんあるので、 皆さんにもそんなちょっとした気づきやエピソードを共有しようかなというチャンネルです。 特に食の仕事じゃない人はちょっとした小ネタだと思って聞いてみてください。 そして今日のお話なんですけども、その前にちょっと今週の告知をさせてください。 今週は、実は今日は広島食の手帳という私が毎年発行している、 広島県の食ネタがいっぱい書いてあるというスケジュール手帳があるんですけど、 その手帳の2027年度版のお披露目会をやります。 12時から17時は、何時でも自由に来ていただけるというフリー時間で、 18時30分からお披露目会本番をスタートします。 あと今週の土曜日、もう10月に入ってしまいますけれども、 土曜日の8時からは、毎月1回やっている八重井しおりさんとのライブ配信の時間です。 これもね、ぜひリアルタイムで見ていただいて、コメントなどいただけると嬉しいです。 ライブ配信ももちろん話題は、この広島食の手帳2027についてのお話をします。 ということで、広島食の手帳の話題満載の今週なんですけれども、 ちょっとボイシーでは、手帳こんな感じなんですよっていう風にお見せすることができないので、 ちょっと手帳に絡んで本を作るっていうお話をテーマにしたいと思います。 この食の手帳を作るようになったというのは、私は一番最初に自分で商業出版といって、 出版社の方と一緒に本を作りましょうっていう機会をいただいて、著者としてデビューをしたんですね。 それが2016年、ちょうど10年前の話です。 10年前にその本を出した時に、ただ私の場合はビジネス書とか小説とかそういう風な本ではなくて、 中国新聞にずっと連載を書いていた、食材とか郷土料理を取材して、それをまとめた記事を書くという。 食材だったら自分でレシピも作って、それを新聞に載せていたんですね。 それをまとめた本ということで、少しコラムなんかは自分で書いたんですけれども、 あまり自分の考え方を書くっていう本ではなかったんですよね。 ただ本を書くっていうよりも、作るっていうことが非常に楽しくて、 どの部分かっていうと、編集っていうのかな。 本ってどうやって最初、01で作られる時どういう風に作るのかなっていうのがすごい興味あって、 当時の出版社の社長さんも本の作り方っていうのを結構最初から何気なく教えてくれる方だったんです。 それで私は自分で本作ってみたいなっていう風に言ったら、 作ってみたらいいじゃんみたいな話になり、そこから自分で本を作るっていう経験を何度かしたんです。 ちょうど2017年には、おうちご飯レシピミソっていう、ちょっとページ数は少なくして、 ワンコイン500円で買えるっていうレシピ本を、本当に自分でページネーションっていう台割りっていうんですけど、 目次を作って、ここにこの写真入れて、ここにこんなレシピ入れて、文章はこうしてみたいなレイアウト構成とか、 そういうのも全部自分でするっていう本を一冊作ってみました。 # 冊子を作る仕事へ？ 今日は、広島食の手帳を作り始めたきっかけというところの、その前の段階で、私が本を作るというところに興味を持ち始めたお話をしましています。 先ほどお話ししたように、2016年に商業出版したのがきっかけで、そのとき、1冊目は自分が著者として関わったんですけれども、 いろんな講演者さんとか、編集の方、編集の方は出版社の社長が兼任だったんですが、そこを経験したときに、すっごいそれが楽しくて、 自分もやってみたいということで、翌年から毎年のように小冊子を作るということをやったんですね。 おうちご飯レシピというのはシリーズで、全部で6までは正式に書店に流通する形で出版をしまして、その後、流通しない形のものというのも実はあって、 それは三好市の川西地区とか、限られたエリアでの郷土料理の本とかを作ったりしたんです。 そこで、冊子とか書店に流通する本を作るという大まかなプロセスだとは思うんですけれども、実際この後で、私は東京の出版社で出版塾というところに入って、 いろんな本の話を聞いたら、自分がやっていた本作りというのは大したことなかったというか、自分のできる範囲でのちっちゃい仕事ではあったなというふうには思ったんですけれども、 でも基本のところは同じ。やっぱり冊子になって仕上がってくるというのは、本当にそこの出来上がったものを手にするときの感激度というのが割と大きくて、 これは本当に私がずっとやっていきたいことだなというふうに何度も思ってきたんですよね。 そういうのがあったので、本をいろいろ出し始めてからは、そのときに一緒にやってくれたデザイナーさんが、今も広島塾の手帳を作るのに協力してくれているデザイナーさんなんですけれども、 チームというのもだんだんできてきて、それで出版社とは全く違うんだけれども、出版とか本を出すということがなりわいではないんだけれども、 かなりね、冊子、会社案内とかブランドブックとか、あとは商品のしおりとか、こういうのはね、だいぶ作らせてもらえるようになりましたね。 今も通販カタログのような冊子のものを年に2回発行するというのが普通なのでね、その年に2回発行するという冊子を担当させてもらっていて、それが結構長いかな。 毎年毎年その時期が来たらカタログを作るみたいなことをやらせてもらっています。そういうことをずっとやっているので、 食の手帳を作ろうと思った時に、実はもうね、自分がいつもやっている流れで作っていけるので、あまりね、制作自体はめちゃくちゃ大変とかいうことではないんですよね。 そこが自腹出版と呼んでいるんですけども、普通はね、こういう本が出したいとか言ったら出版社の方で企画とかいろいろ構成を考えて、編集者が担当して、制作という部分は出版社が担うというのが当たり前なんです。 なんだけど、この広島食の手帳の場合は、実は制作自体はうちでやっていて、私が全部原稿も作り、編集もやり、写真とかも全部入れ込んで、出版社の方には印刷だけしてくれればいいからというふうな形で送っているんですね。 入稿データと呼ぶんですけども、印刷屋さんにこれを送ってもらったらいいですよという、その状態で出版社に投げて、そこから印刷が上がってきたものを書店流通させてくれているというのが、今メディアジョンさんという出版社なんですね。 ということで、制作の部分というのは、やっぱり私がわりと好きだし、これをわりと今長く続けているという業務なんです。 だから、こうやってみると、食の仕事なんだけど、ほぼ料理をしたりとか、そういうことじゃなくて、料理の情報を元に本を作ったり、ブランドを整理するというふうに呼ぶんですけれども、企業イメージを作ったりとか、こんなお仕事をやるようになりました。 ということで、今日はちょっと私のお仕事に近い話をしましたけれども、またたまにはこんな話を交えながら喋っていきたいと思いますので、ぜひ聞きに来てください。 では、今日はもしお披露目会に来てくださる方がいたらお待ちしていますので、どうぞよろしくお願いします。 皆さんも今日も頑張っていってらっしゃい。