# 脂質130g・計1362kcal(!)のドリンクを飲んだ4時間後、脳血流や調節機能への悪影響は特に高齢者で大きい。全身の血管機能への影響は若年者でも同程度だったようです。よほどカスタマイズしないと現実的でない量ですが、程度の差はあれほどほどに... こんにちは。耳からVoicy編集室です。 さて今回は、一気に高脂肪食、ものすごい脂の多い食事を一遍にとると、 全身の血管とか脳の機能にどのような影響を及ぼすのか、 っていうのを実際の被験者で確かめてみた、っていう研究の話なんですけども、 食後高脂血症っていう風に言ってますね。 慢性的なものだけではなくて、高脂肪食を接種した後、 最大8時間くらい、この食後の高脂血症が起こるっていう風に言われてるそうでして、 これが全身の血管機能に影響を及ぼす。 もちろん程度の問題があると思うんですけども、 それが今まで知られていたそうなんですが、 それにそどまらず、脳の血管にまで影響を及ぼすんじゃないか。 ただ脳には、血液の供給を一定に保つための動的自動調節機能っていう風に書いてあるんですけども、 確かに脳で血流に一気に変化が出たりとかしたらちょっと危なそうですもんね。 なのでこの機能が働いているそうなんですけども、 もしこの機能に障害が及ぶと、例えば脳卒中とかのリスクも上がるって言われてるそうでして、 高脂肪食がここまで影響を及ぼしたらちょっと怖いなってところではあるんですけども、 流石に血流には悪影響出るよねっていうのは分かっていたとしても、 この脳への影響までを調べた研究っていうのはこれまでなかったので、 今回平均24歳の20人の健康な若年男性と、 平均67歳の21名の高齢な男性を対象に、 実際に高脂肪食を摂ってもらって、この変化を調べたんだそうです。 ただとにかくびっくりしたのがこれにつけるんですけども、 高脂肪食とは言ってもドリンクを飲んでもらっているんですけども、 確かに某コーヒーチェーンとかでも、なかなかこれ一瓶飲んだらすごそうなやつとかあったりするじゃないですか。 イメージ的にはそれに近いのかもしれないんですけども、 ただ説明を見るとちょっとギョッとするようなものでして、 350mlのヘビーホイップクリームが入っていたそうでして、 もちろんそれ以外のチョコレート風味の味付けとか砂糖とかも使われているんですけども、 その一杯あたりがなんと脂質130g。 130g。 他には炭水化物48g、タンパク質9.5gということで、 炭水化物の量からするとそこまで甘いっていう感じではないみたいなんですけども、 なんといっても脂質130gって。 それもあって、総エネルギー量は1362kcalだったそうです。 これを飲んだ後、4時間後の全身の血管、血管内秘機能と脳の血流と自動調節機能を調べたっていうことなんですけども、 実験とは言っても、なかなか現実的にはなさそうな飲み物だなぁと思ったんですけども、 これ実際どのくらいのレベル感なのかなと思って、 これ例えばですよ、スターバックスのメニューを見てみたんですよ。 そしたら一番でっかいサイズでもこんだけヘビーなものはなかなかないんですけども、 ただですね、例えばキャラメルクリームのホットのベンティーサイズっていう一番でかいやつで、 スタバって色々カスタマイズできるじゃないですか。 そのうちミルクの種類をブレベっていうもの。 ブレベって自分初めて聞いたんですけども、ミルクとホイップクリームをブレンドしたものなんだそうです。 半分飲むクリームみたいな感じですよね。 いやドヒャーというか、あえてこれにカスタマイズする人っているのかなって感じはするんですけども、 よほどストレスが溜まった時とかなんですかね。 ともかくこのメニューを頼むと脂質が122.2g。 だいぶ近いですね。 そして炭水化物が56.1g。 タンパク質が15.2gなので、 これでも実験よりは脂質は少ないんですけども、 タンパク質、炭水化物が少し多くなるってことで、 エネルギーは1382kcalということで、 今回の実験で使われたドリンクと結構近いような素性になるのかなっていう感じがしました。 これあくまで余談ですよ。 別にスタバの話をしているわけではないので、 ただやろうと思えば今回の実験みたいなドリンクを試せるかもしれないって話はあるんですけども、 さてその結果ですね、 想像には硬くないんですけども、 これを飲んでから4時間後に血中の中性脂肪、グルコース等ですね、 そしてインスリンの濃度が上がったっていうことでして、 そして全身の血管、血管内皮膚の悪化も見られましたと。 そしてここからが今回の研究で初めて測られたってことなんですけども、 その影響はさらには脳まで、 血流の脈動性っていうふうに書いてあるんですけども、 脳血管の柔軟性が低下したってことみたいですね。 さらに先ほどの脳の血流の調節機能も下がっていたっていうことで、 そしてこの機能は元々若い人よりも高齢者の方が機能が低かったそうなんですけども、 それゆえ今回のドリンクを飲んだ影響も、 高齢者で特に悪化の影響が見られたとのことです。 元々今回の研究で、 若年の被験者と高齢の被験者に試してもらったっていうのも、 若年者っていうよりは高齢者でこの影響が出やすいんじゃないかっていう研究者の予想があったからなんだそうです。 そしてその点は予想通り、 高齢者の方が脳の血流とか脳の機能への影響っていう観点では、 より大きそうだ、脆弱そうだっていう話なんですけども、 ただ全身の血管への影響は、 その悪影響の変化の大きさはそんなに変わらなかったそうなので、 そしてもちろん程度の差はあれ、 脳血管とかへの影響も若い人にとっても見られていますし、 なのでこの高脂肪ドリンクの意識は、 若かったら大丈夫でしょうってわけではなくて、 やはりあからさまに影響は出そうだっていう結果になったようです。 ただ実際にグラフとかを見てみると、 結構個人差があって、 このプロットの点を打つ点とかっていうのは結構バラバラで、 それをうまいこと一本線を引くと、 全体的に悪化の傾向が見られたっていうことなんですけども、 そしてこれは被験者は男性のみだったので、 女性への影響はどうなのか、 とはいえ同じ人間なのでそんなに変わらないとは思いますけどね、 それは調べてないっていうのは言っています。 そして今回のドリンクってやっぱり乳脂肪なんですよね。 ホイップクリームの影響だと思うんですけども、 特に脂質とは言っても単なる脂ではなくて、 特に飽和脂肪酸の割合が多かったって言っていて、 この研究の考察の中でも、 飽和脂肪酸を定期的に多量に摂取すると、 アテローム性動脈効果の発症に寄与し、 引いては心血管疾患や脳血管疾患のリスクを高める っていう過去の報告があるって言ってるんですけども、 それを踏まえると無理もない結果というか、 でもここではあくまで定期的に多量に摂取すると とは言ってるんですけども、 一回でも一時的にリカバリは効くのかもしれないんですけども、 少なくとも一時的には確かに影響は出てそうだな っていう結果になってまして、 確かにクリームって美味しいっちゃ美味しいんですけども、 食べ過ぎると結構きついみたいなことってありませんでしょうか。 自分も大学生ぐらいの時だったと思うんですけども、 飲み会でデザートでホイップクリームいっぱいのデザートが出てきて、 それを自分物を食べた後に近くにいた女の子が、 これ私いらないから誰か食べるって言ってたから、 じゃあ自分食べるわって言って食べたら、 食べた瞬間に心臓にガツンときたというか、 ウッてなったことがあって、 それからクリームがちょっと苦手になってしまったってことがあったんですけども、 別にクリームが悪いって言ってるわけじゃないんですよ。 その時さんさん食べた後に、 さらにクリームを一人一杯の量食べたからってことだと思うんですけども、 ただ普通に生活している限りでは現実的な量ではないかもしれないんですけども、 やっぱり程々がいいというか、 特に高齢の方で影響が多かったっていうことで、 これは心肺機能とかにも影響してるんじゃないか、 みたいなことが考察では言ってたりはするんですけども、 でもそもそも歳を取ると、 それ以外のものも含めて脂っこいものとか、 クリームとかってなかなか受け付けなくなってくると思うんですけども、 それもある意味自然の防御反応みたいなところもあるのかもしれないですよね。 そんな雑談みたいな話にはなってしまいましたが、 今回は高脂肪食、クリーム一杯のドリンクだったんですけども、 それを飲んだすぐ後、4時間後なんですけども、 全身の欠陥、脳の欠陥とか脳の機能へも 一時的に影響があるかもしれないという話でございました。 本日もありがとうございました。