# 「高倉健の愛した食卓」（小田貴月 著）晩年の自宅での食卓を写真イメージとエピソードとともに紹介している本です。高倉健さんのイメージとちょっと違うところもありますが、浮かび上がる人柄は想像通りでした。 こんにちは。耳からOishii編集室です。 さて今回は、最近たまたま見かけた本、こんな本あるんだと思って手に取った本の話をさせていただければと思うんですが、 その本がですね、高倉健の愛した食卓っていう本でして、高倉健さん、言わずとしていた名俳優の方でいらっしゃいますけども、 中でも自分は、もちろんそんなに詳しいわけではないんですけども、なんていうんですかね、ちょっと渋い感じと言いますか、 この本の中の文章をそのまま引用させていただくと、義理人情に厚く、寡黙で気コクスあふれるイメージと言っていて、 確かにそんなイメージ、不器用ですから、みたいなイメージを持っていたりします。 そんな高倉健さんの食卓をテーマにした本ということで、どんな本なのかなと思って、高倉健さんというよりはその内容に興味があって見ていたんですが、 ちょっと高倉健さんのイメージとは裏腹でちょっと違ったと言いますか、 そもそもこの本を書いたのが小田孝さんという方でして、高倉健さんの晩年、2013年とのことなんですが、高倉健さんの幼女、幼子縁組で娘さんになられた方なんだそうです。 あ、てことは高倉健さん、今調べたら亡くなられたのが2014年なので、本当に晩年ですね。 もちろん出会われたのはそれよりもずっと前のようなんですけれども、ただこの本については、その最後の15ヶ月間の食卓についてきれいな写真とともに紹介されている本になっています。 もともとの高倉健さんは100%外食だったそうでして、しかも1日1食、ずっと体作りには気を使われていて、 お昼ご飯はスポーツジムでフルースとか野菜のフレッシュジュースとか、体を鍛えていらっしゃったってことなんですが、 でもそれで持つのかなって感じはするんですが、その分夕食の1日1食でその日のカロリーを一気にとっていたんだそうです。 いや、なんともワイルドというか、映画俳優らしいなって感じはしたんですが、 でもこの本ではその外食生活っていうよりは最後の15ヶ月間の話で、この期間はこの小田孝さんという方が100%なんですかね、ご飯を作られていたそうでして、高倉健さんもご自宅でそのご飯を召し上がっていたんだそうです。 その時の食事を高倉健さんの思い出エピソードともに紹介したっていうのがこの本になってまして、 なるほどそういう切り口なのかと手に取って初めて理解したんですが、それにしてもちょっと意外なところが色々あって、 例えば高倉健さんのエピソードとしてお酒、そもそもスターの人ってめちゃくちゃお酒飲んでどんちゃんしてみたいなイメージが個人的には強かったんですが、 高倉健さん飲まなかったらしいですね。 っていうのも大学時代に飲酒が原因でいろんな失敗をされてきたそうでして、その反省を生かしてというか仕事を始めてからはお酒はほとんど飲まなかったんだそうです。 その代わり大のコーヒー棟だったらしくて、コーヒーなんだ意外と思ってしまったんですが、撮影現場でも共演者とかスタッフの方に自らコーヒーを入れて振る舞っていたっていったエピソードもあるんだそうです。 これはまだ若手俳優の頃だったみたいですけどね。 そしてタバコに関しても、昔は1日に3箱吸うほどのヘビースモーカーだったそうなんですが、これもある意味往年のスターっぽいイメージと言いますか。 ただところがですね、八甲田さんっていう1977年の映画、ご存知の方もいらっしゃると思うんですけども、 自分は名前を聞いたことがあるぐらいのレベルで映画自体を見たことはないんですが、このロケがめちゃくちゃハードだったらしくて、 このままタバコを吸い続けていたら体が持たないんじゃないかと思って禁煙を決意して、 それ以来18年近く経ってからタバコのCMに出ることがあったそうなんですけども、それ以来タバコを加えることはなかったってエピソードだったりとか、 そういった感じなんだと思いつつ、すみません、高倉健さんの予備知識がそんなにないので、そんな感じで見ていたんですが、 ただですね、何よりもびっくりしたのが、この本がめっちゃ華やかなんですよ。 あの渋いイメージとは全く裏腹と言いますか、全体的にその当時の食卓を振り返る写真が多くて、ある意味一種の料理写真集みたいな感じでもなっています。 なので文章的にはそんなに多くなくて、比較的すぐ読める内容にはなっているんですが、そしてその食卓ですよ。 めっちゃ素朴な、じゃあ和食みたいなイメージを勝手に持っていたんですが、全然そんなことなくてですね、一番最初に出てくる写真がドカーンとフレンチトーストなんですけども、 いや、めっちゃ洋食やんと、全然高倉健さんのイメージと違ったんですが、 高倉健さん、例えば海外に行った時に、その現地の食卓に影響を受けて帰ってくるといったことも多かったらしくて、 例えばですね、一部抜粋にはなるんですけども、朝ごはんにはシリアルをリクエストされることも多かったそうでして、温めた牛乳を注いで、お粥のように食べるのが好みだったそうです。 でも毎日そうではないんですよ。ちなみにここでお粥っていう表現が出てきたのは、台湾に撮影に行った時に病気の時に食べるみたいなイメージとはガラッと違った現地のお粥に感銘を受けて、 それ以来週末のブランチメニューでよくリクエストされたっていうエピソードも紹介されてるんですが、ただそれと合わせてよくリクエストされていたのが、パンケーキだったそうで、 バターがじわっと溶けかかったところを見計らって、高倉健さんがメープルシロップを回しかけるのが、それはそれは嬉しそうでしたとあります。 なんとちょっとギャップがありすぎると言いますか。そしてこれも意外だなぁと思ったのが、マヌカハニーのエピソードで、高倉健さんが喉が意外がするなぁみたいな風邪の初期症状みたいなのを感じた時に、 うがいをした後にティースプーン1さじほどのマヌカハニーを口の中でゆっくり溶かして早めの対処を心がけていたといったエピソードも出てきます。 他にもイタリアに仕事を委員した時に、現地で見かけたバルサミコ酢を段ボールいっぱいに詰めて別荘で持って帰ってきて、それ以来バルサミコ酢を使った料理がたくさん並べられるようになったという話とか、 潜在的に養殖率が意外と高いなぁと思いまして、もちろん和食も出てくるんですよ。ただですね、一方でちょっと意外なエピソードがウナギ。 こういう映画スターの方とかってめちゃめちゃウナギとか食べてそうなイメージじゃないですか。自分はそうだったんですけども、ある意味タカクラ検査もそうだったそうでして、 ただそれは幼い頃の話だったらしくて、幼い頃体が弱かったらしくて、特に小学校2年生ぐらいの時に肺結核の初期状態みたいな状態になったそうでして、 1年ほど療養生活を送ったこともあるそうです。その時にお母様が良かれと思って少しでも早く元気になってほしいという一心だったと思うんですけども、 毎日生きたウナギをご自身でさばいて、もちろんウナギ自体を食べさせてくれたと同時に、そのウナギの血をぶどう酒に混ぜたものを毎日飲ませたりとかもしていたんだそうです。 これはタカクラ検査の言葉なんですが、お母さんにしてみたらこの子を助けたいって一心だよね。でも毎日毎日ウナギっていうのはね、血の入ったぶどう酒を飲むのは本当にきつかった。 僕はこの時期に一生分のウナギを食べきったと思っているとのことなんですが、それで大人になってからもウナギに誘われる機会が多かったらしいんですけども、全然気乗りがしなかったらしくて、 うまいこと断ってウナギを食べずに過ごされてきたんだそうです。確かに子供の頃の思い出って影響しますよね。 その点では逆に言うと、子供の頃にお母さんにデパートの特情にあるレストランに連れて行ってもらった時に食べさせてもらったチキンライスがこんなにうまいものがあるのかと思ったみたいな話とかも出てきて、 そういった意味でも養殖結構お好きだったのかなっていう感じはしたんですが、他にも食べたエピソードで出てくるのがカレー。 特にロケ酒で食べるものはやっぱりカレーが一番多かったとのことなんですが、完全に火が通っていて煮込んであるし、何て言ったってハズレが少ないといったご本人の発言も載っていて、 ちなみに高倉健さん、火が通っているかっていうのが結構意識されていたそうで、基本生物はあんまり食べなかったんだそうです。 卵がけご飯ぐらいだったんじゃないかっていう話なんですが、例えばサンマを焼いた時にちゃんと火を通したみたいな風に聞くエピソードとか、ちゃんと火が通っているかを意識されているようなエピソードが伺えるんですよ。 そしてそれもあってなのか、もちろんこの小高さんの作っていたカレーがとりわけ美味しかったっていうのもあると思うんですけども、カレーも結構お好きだったんだそうです。 これもどっちかっていうと洋風寄りだと思うんですけども、あ、あとこれもありましたね。 高倉健さんの少年時代っていうと、まだ日本が貧しい頃だったんですが、その時に中等期生であった同年代のアメリカ人少年の家に遊びに行った時にサンドイッチをお土産に渡されたそうなんですが、 その時に初めて嗅いだパンのイーストの匂いに、あ、これが幸せの匂いっていうのかなと思ったっていうエピソードも出てきます。 やっぱり子供の頃の思い出って大きいんですかね。 他にも学生時代にお金がなくて自分で焼き飯を作るのに油がない代わりに生発大のポマードを作って焼き飯を作ったみたいなエピソードとか絶対に真似しないでくださいってことなんですが、 やっぱり名俳優とは言ってもいろんな苦労されていらっしゃいますよね。 そんな高倉健さんなんですが、全体的に洋食っていうのもさることながら、全体的にいわゆる美食みたいな豪華な美味しい食事を干していたっていう感じでもなかったそうでして、 どちらかというと映画俳優として食べることが多かったのがロケ弁だったそうなんですよ。 もちろんロケ弁もピンキリだとは思うんですけども、基本的に冷たいじゃないですか。 だからこそ温かいカレーが出てきたときは特に美味しく感じられたっていうのもあるのかもしれませんが、 それ故、仮に死ぬ前に食べたいものは?って聞かれたとしても、豪華なものを食べたいわけではなくて、自宅で温かいものが食べたいんだと話されたエピソードも紹介されています。 他にも、寡黙なイメージの高倉健さんなんですが、特に海外ロケとかも含めていろんな方とお会いして話をする中で、 食事の中の話をするコミュニケーションも大事だっていう観念もお持ちだったそうでして、 そんな教職に関する話だったりですとか、えーと思うエピソードにはこどかかない。 今回はほんとかいつまんで取り上げてるだけなんですが、そんな個人的には意外なところも多かった高倉健さんの食卓なんですが、 でもこうしたエピソードが垣間見える高倉健さんのお人柄っていうのは、いい意味ですごくイメージ通りだなと思ったところもあります。 この本、結構写真に力を入れていらっしゃるところもあって、高倉健さんをゴリゴリ深掘ったとかっていうよりは、 まあ半分料理の写真集みたいな感じで、そしてお値段も一般の書籍よりは高いので、高倉健さんのファンとかではないとちょっと買うにはハードルが高いのかもしれない。 自分もたまたま図書館で見かけて拝借をしたっていう流れなんですが、 でもファンの方もそうでない方も、もし機会がありましたら手に取られてもいいかもしれません。 ということで今回は高倉健の愛した食卓でした。本日もありがとうございました。 # ＜ゆるぼ＞2/28(土)13時頃～@東京・表参道～直前で大変申し訳ございません🥦 すみません、チャプター追加しましたが、最後にゆるボがございまして、今までやったことがない初めての試みなんですが、 どなたか日程があって、かつご興味のある方がいらっしゃいましたら、数人ぐらいいらっしゃいましたら、こちらのお店に行きませんか?というお誘いでございます。 とはいえ、直近で2月の28日の土曜日で、場所は表参道なんですけれども、こちらで期間限定で、 ジャナイホーのブロッコリーレストランという名前の、ブロッコリーの茎の部分を活用した料理を提供している、 期間限定のお店というか、お店は以前からあるんですけれども、この企画が開催されているんです。 これに以前から行きたいなと思ってまして、もともと一人で行こうと思っていたんですが、 でもあわよくば興味があって、行けますって方がいらっしゃったら、今回にどうでしょう?ということで、この放送をさせていただいております。 もうちょっと説明をしますと、このジャナイホーのブロッコリーレストランのジャナイホーっていうのは、先ほど申し上げたブロッコリーの茎のことでして、 ブロッコリー自体はよく食べることもあるんじゃないかと言いますか、最近でも人気上昇臭と言いますか、 来年から指定野菜にされることでも、また人気が高まっていく傾向はあると思うんですが、 ただ、普段食べているのってブロッコリーの辛い、緑のアフロの部分で、でもその一方で、その根元の茎の部分って食べられるんですけど、 やっぱちょっと食べにくい、加工が難しかったりとかっていう背景もあって、結構廃棄されていることも多いんだそうです。 今回の企画に携わっている株式会社iファームさんっていうブロッコリーを作っている生産者さんによると、 ここではブロッコリーを年間3500トン生産するに対して、この茎の部分を800トン廃棄しているんだそうです。 でも食べられるんだったらもったいないですよね。 そのブロッコリーの茎の利活用っていう観点で、シフ監修でブロッコリーの茎を活用したレシピを出すことで、 これまで未利用資源になりがちなブロッコリーの茎の利活用の提案というか、周知につなげたいという意図があるそうです。 これ1回見かけたときから、結構面白そうだな、1回行ってみたいなと思って狙ってはいたんですが、 これ2月28日までの期間限定なんですが、ついに最終日の2月28日しか行くチャンスがなくなってしまいまして、ここでは何とか行きたいなと。 そしてあわよくばご興味のある方が他にもいらっしゃったらってところなんですが、 これ場所は中核祭カフェ&マルシェっていう表参道の駅から比較的近いところにあるお店です。 こちら自体はもともとあるお店で、今ここで期間限定でブロッコリーの茎を活用したメニューを出しているとのことなんですけども、 時間は1時くらい、もしかしたら1時前くらいになるかもしれませんが、そのあたりは名乗りをあげてくださった方がいらっしゃったら、またべきとご連絡をいたします。 詳細はこのチャプターのURLと、あと放送概要欄に話していただきますが、複数人いらっしゃったらメニューをシェアするような形でできればなと考えています。 誰もいなかったら一人で行って、食べれるようなメニューだけ注文して食べていこうかなと思っているんですが、そして申し込みはどうしましょうかね。 このコメント欄に書いていただいてもいいんですけども、あとは僕のXのDMですとか、あとは簡単な申し込みフォームみたいなものを、 ちょっとこの放送開始時点で間に合ってるかわかんないんですが、作っておこうかなと思います。 こういうの全くやったことがなくて、感覚はつかめていないんですけども、もしご興味のある方がいらっしゃいましたら、などにあげていただけますと幸いです。 ちなみにこの企画の最終日っていうのもなんですけども、これを提供しているこの収穫祭っていうお店自体が、この2月の28日同じ日が最終営業日で閉店してしまうそうでして、 その意味でも誰かご興味のある方がいればなと思った次第でございます。 詳細は放送概要欄に話していただきますので、もしご興味がありましたらよろしくお願いいたします。 ということで改めてありがとうございました。