# 来場予約者や混雑情報の共有により会期中の食品ロスは徐々に減少/「万博タベスケ」で売れ残りロス抑制/だたし暑さで長時間持ち歩くことを考慮し、食品の持ち帰りは推奨できなかったそうです💦（食品ロスとは別ですが、万博関連は☆500で放送しています↑） こんにちは。耳からVoicy編集室です。 さて、今回は消費者庁さんが出している資料からなんですけれども、 直近で、「お、これは?」っていうのが出ていて、それはまた本チャンネルの方で、 ただちょっと時間はかかりそうなので、週末以降になるかなと思われるんですが、 ただ、消費者庁さんの資料って、もちろん食には限らないんですが、 食関連でもちょくちょく、 あ、これは面白そうだなっていう資料を出していらっしゃったりもします。 食の観点とは言っても、 例えば農林水産省さんが出している資料とはまた別の切り口なものが多くて、 そのうち例えば多いのが、食品ロス関係の資料だったりするんですが、 これもまさしく消費と密接に関わる分野じゃないですか。 そんな消費者庁なんですが、 食品ロス削減推進会議っていうのを、 以前からちょくちょく開催をしておきまして、 2026年3月2日に、第12回の会議が開催されたんだそうです。 ただ、会議とは言っても、メール開催って書いてあって、 会議でweb開催とかあると思うんですが、 メール開催って初めて聞きました。 資料の会談とかはありますけどね、 メール開催って、ただ資料をメールで送りつけるだけなんですかね。 どういうことっていうのがまず目に入ったんですが、 ただその中の資料で特に目に入ったものがありまして、 大阪関西万博における食品ロス削減の取り組みについて、 というタイトルのものが今回の会議の資料の中に含まれていました。 もちろん僕はこのメールは受け取ってはいないんですけども、 消費者層のサイトから誰でもこのPDFを見ることができるようになっています。 大盛況に終わった大阪関西万博なんですけども、 皆様行かれましたでしょうか。 もちろんお住まいの地域によっても違うとは思うんですが、 僕自身は過労死で2回行きまして、 うちの親とかは大阪在住なので、 確か5、6回くらい行っていたんじゃないかなと思います。 こういった大規模イベントの運営って本当に大変だろうなと思うんですが、 それはもちろん集客とかもしっかりなんですけども、 ただ単に人を集めてゴージャスにできればいいってものでもないじゃないですか。 やっぱり万博なので、未来を見据えてっていうことで、 持続可能性っていう観点でも、 食品ロス削減っていうのを念頭において運営をされていらっしゃったんだそうです。 もちろんゴミ自体を減らすっていう観点も含めてなんですけども、 例えば、記憶に新しいのは中に給水スポットがあって、 甘いボトルを持ち込んでそこで水を補給することができるとか、 それ以外にもフードトラックのエリアで、 もちろん食べ物を出すので、 それを入れる器とか食器は必要にはなってくるんですが、 それにリユースの食器を使っていたりとか、 資料の中ではもっと細かくラレスされているんですが、 それはもちろん食品ロス対策っていう観点でも、 もちろんなるべく余らないような調達をするとか、 多すぎない食べきりやすい量を提供するとか、 あとはご飯は小サイズも選択できますよみたいなポップを出したりとか、 確かにご飯も残されたりすることが多いかもしれないので、 そして食べる方も別に残すことを望んでいるわけではないので、 最初からこう言ってくださいねって言ってもらえたら、 お客さん側も言いやすいっていうのはあるかもしれないですよね。 もちろんこれは万博に限らずだと思うんですけども、 万博会場においても食品ロス削減っていうのを意識して進めていらっしゃったそうで、 その結果開催期間中に配出された生ゴミの量は、 延べ413.8トン。これだけだとピンときにくいんですけども、 来場者が延べ2900万人超なので、 1人当たりに換算すると14.3グラムになるそうです。 これでも多いか少ないかピンときにくいんですけども、 そして個人差もあると思われるあくまで平均ではあるんですが、 ただ万博って基本1日滞在するというか、 自分で持参するか現地で何かを買うかに関わらず、 何かしら食べてはいらっしゃると思うので、 そう思うと比較的抑えられている方ではあるんでしょうか。 ただこの点、だんだん改善をされていったっていう側面もあるそうで、 っていうのも4月から10月まで184日間開催されていたわけなんですが、 最初の方は人が少なくて、で週刊になってめっちゃ人が殺到したじゃないですか。 来場者数の推移のグラフを見ても、 最初は少なめでだんだんこうギューンって上がっていくようなものになってるんですが、 その一方で生ゴミの排出量、 飲食施設から出た量っていうことなんですが、 それとは逆の動きというか、むしろ最初の方に 一人当たりの生ゴミ発生数が多くて、 そこから時間を追うごとに減っていったっていう推移になっていて、 そのグラフの説明としても、開幕当初は多かったが、 徐々に発生が抑制できたと思われると書いてあります。 これは個人的な推測では、最初の方は来場者数が少なかったので、 その分食べ物も余りがちで、一人当たりのロスの量も増えて、 逆にそこから後は来場者数が増えたので、 分母が増えた分、一人当たりのゴミ排出量も減ったのかなっていうふうに思ってしまったんですが、 ここまではただの推測ではあったんですけども、 この発表資料をいわく、主催者の協会側から来場予約者数の情報を 毎日その飲食店とかも含めた関係者に提供していて、 大体それでどのぐらいの人が来るかってある程度読めるじゃないですか。 そしてそれに応じた食品の量を調達することによって、 ロスの量も抑えられるようになってきたんじゃないかといった話がされています。 これはもちろん、主催者側のただの推測ではなくて、 関係者に食品ロス削減対策として、 効果があったと考える対策についてのアンケート結果でも、 一番多い回答数だったのが、来場予約や混雑情報を活用した調達や準備という項目で、 ちなみに2位が冷凍食品の活用だったそうなんですが、 やっぱり来場者とかの情報を関係者に周知することができていたっていうのが、 食品ロス抑制にもつながっていたのかもしれません。 確かに見込みが立てられるっていうのは大事ですよね。 ただこれが読みにくいところが、飲食店での食品ロス対策の難しいところなのかなと思ってしまうんですが、 ただそれ以外にもユニークな取り組みといいますか、 というのもある程度来場者数を読めたとは言っても、 あまりに保守的に見積もりすぎると、早めに売り切れて機械損失というか、 お客さんもがっかりするかもしれないですし、 とはいえこれだけ売れるだろうと思って調達をしても、 結局余ってしまうってこともあるわけじゃないですか。 その点の対策として、万博食べすけというサービスを活用していたそうでして、 これ聞いたことある方いらっしゃいますでしょうか。 自分はこれ万博終わってからこの存在に気が付きまして、 それ使ってみたかったなと思ってしまったんですが、 簡単に言うと、食品ロスのマッチングサービスといいますか、 例えば飲食施設の方で、この食品が余りそうだっていうのが出てくるじゃないですか。 それを万博食べすけに、通常よりも低い価格で、お得な価格で出品をして、 それを見た出品者の方が、それを買いますっていうふうに予約をして、 代金と引換えにその商品を受け取るっていう仕組みになってるんですけども、 おそらくこういった食品ロスのマッチングアプリ的なものって、 しまたにもあって、そしてこれからも増えていくんだろうとは思うんですが、 それを今回は万博会場で、出品者も交流者も、 手数料なしで無料で使えるっていう形でサービスを運用していたんだそうです。 これっていい仕組みですよね。 お店の側も売れなかったら廃棄する、しかもそれを売り上げにもならないわけなんですが、 それをこういったサービス上にありますよっていうのを出すことによって、 まずお客さんに、ここで商品売ってるんだっていうのは目に留まりますし、 いかんせん、万博って会場広いですからね、たまたま見かけるみたいな可能性はそんなに高くないと思うんですが、 それでいてお得に購入ができて、かつ食品ロスも減らせて、 だったら確かにウィンウィンな仕組みなのかもしれません。 とはいえ今概要を見ると、実際に導入していたのは8店舗だけだったそうなんですが、 延べマッチング数、購入者数は1777人に及んだそうでして、 そしてこれももちろん出品しても誰も買いに来なくて、結局余ってしまうってこともあるかもしれないんですけども、 でもこれも期間中にだんだんマッチング率が上がってきて、 特に最後の3ヶ月は8月94.2%、9月96.0%、10月96.1%といった感じで、 ここで出品された商品をほぼほぼ売り切ることができたような感じだったみたいなんですが、 そしてこのアプリでの延べ食品ロスの削減量が917.7キロに及んだそうです。 このサービスの存在を知っていた人は極少数なんじゃないかなと思うんですが、 それでも結構な削減につながったんだなという感じはしました。 ちなみに今回は万博仕様の万博たべすけっていうサービスだったんですが、 もともとたべすけっていうサービスで、こういった食品ロスのマッチングサービスを展開していて、 これは民間っていうよりも自治体に導入してサービス利用料を自治体が払ってるってことだと思うんですが、 やはり同様に店舗の側も無料で利用できるようなサービスを展開されていらっしゃるんだそうです。 多分まだ全体数は多くないと思うんですが、お住まいの自治体にもしかしたら導入されているって方もいらっしゃるかもしれません。 ちょっと話はそれましたが、そうやって食品ロス削減にも意識をしていた万博なんですが、 ただ関係者にアンケートを取ったところ、ここが削減できなかったなと思ったところもあるそうで、 それが例えば夏の暑さ。これは衛生面の問題もさることながら、結構飲食施設で行列ができていたりとかもしたじゃないですか。 それ、暑い中でずっとお客さん待たせるのも大変なので、なるべく待たせずに早くお客さんに入店いただけるようにということで、 結果的に食品ロスが多く出てしまったとか、その分多めに準備をしていたってことなんですかね。 あとは、確かにそうなのかと思ったのが、最近では外食店舗で余った食べ物を持ち帰ったりとかできるところも増えてきていると思うんですが、 今回の万博会場ではそれをあまり推奨しなかったそうで、 ティロもこれもやっぱり特に夏なんですけども、気温がめっちゃあんだけ暑いときに、しかも会場を長時間歩き回るわけじゃないですか。 その間に食品の衛生面ってどうなのっていう観点で、飲食施設で余った食べ物を持ち帰りはなかなか推奨できなかった側面もあるそうです。 確かに万博たべすけだったら、おそらく1日の終わりだと思うんですよね。 帰る直前に買って帰るだけだったら、そこまで衛生面の心配はいらないかもですが、 なるほどそこに難しさがあったのかと改めて資料を見ながら思ったりもしました。 すいません比較的ライトな資料なんですが、意外とさっぷり喋ってしまいましたけども、 万博と同じような超巨大イベントが今後どれだけあるのかわからないんですが、 今回の取り組みで見えたことが今後に生かされるといいかもしれないですよね。 ということで今回は、超社長の食品ロス削減推進会議から、大阪関西万博の食品ロス削減の取り組みの話でございました。 本日もありがとうございました。