# 国内店舗数1045店舗(2024年12月時点)の国内最大アイスクリームチェーン。売上・既存店売上高過去最高と近年の伸びが著しいが、1973年に不二家が米国バスキン・ロビンス社と合弁会社を設立(1974年東京・目黒に1号店)したのが始まり。 こんにちは。耳から美味しいフードウェルネスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った食と健康7者ちょっとしたまみじした動画をご紹介します。 さて今回は通常放送とはちょっと違いまして、ステーキでやっていた味わう決算シリーズ。 これは食に関わる企業の決算情報を通じて、企業視点で数字の観点で食の世界を垣間見てみようという企画 なんですけども、とはいえ過去に24回ほどやってきていたんですが、最近あんまりやってなくてですね 直近では食じゃないんですけど番外編として書籍要約サービスのフライヤーさんを2月に取り上げたりとか、それより前だと 2024年の11月に鳥貴族でおなじみの今会社名エターナルホスピタリティグループって言うんですけども、それを取り上げたのが最後でした。 過去の放送会は概要欄に貼らせていただくので、もしよろしければってところなんですけども、ともかく今回はやる25回目に取り上げる会社さんは BR31アイスクリーム株式会社でございます。 みんな大好き31っていうことで本当は31回目に取り上げたんですけどね でもどうしても会社の決算時期っていうのがあって、うまくタイミングを合わせられませんでしたが、それはさておき31のお店ってお近くにありますでしょうか うちの比較的近所にも1店舗ありまして、ちょくちょくその前を通るんですけども、いつも結構並んでるんですよ いやアイスでこんなに並ぶんだーとちょっとびっくりしながらいつも見てるんですけども、いやアイスの破壊力はすごいなぁと いやとは言ってもアイスって他でも買えますもんね。やっぱりその上で31はみんなに愛されてるんだなぁと そして実際に大好きよく使われてるって方もいらっしゃると思います そしてあれだけ並んでるってことは さぞ儲かってるんだろうなぁって思うところがありまして、今回取り上げようと思ったんですけども そんな31さん、12月末決算の会社さんでして、そして上場企業なので 決算日後3ヶ月以内に有価証券報告書っていうの提出が必要なんですが それが2025年3月に提出そして公開されていました ではまずどんな規模感なのかっていうのを概観したいんですけども 2024年12月期の通期の1年間の売上高が306億8800万 これだけだとピンときにくいんですけども 過去3年間の売上の推移を見てみると2022年12月期が220億、2023年12月期が247億 そして今回24年12月期が306億ってことなので直近に見てもものすごく売上伸びてますよね 売上は前年度比23.9%ってことになるんですけども なんとこの売上、31としては3年連続過去最高の売上だったそうでして そしてこの24年12月期で初の300億円台突破ってことになったようです おめでとうございます、あのお店の行列は立ちじゃなかったなぁと改めて思ったんですが そしてそんな店舗数もどんどん増えていっているようでして 閉店している店舗もあるんですが新規出店の店舗数の方が多いのでトータルでは増えているんですけども 24年12月末時点の国内店舗数が1045店舗あるそうでして そして僕はあんまり意識して見ていなかったんですけども いわゆる31お店以外でも買える場所っていろいろあるそうでして 野球場や高楽地、サービスエリアや空港駅 そして大学の学職とか社職とかでも買える場所があるそうなんですけども そんなお店以外の販売拠点が国内に396箇所12月末時点でありますよと そして海外に台湾とハワイで管轄下のお店が33店舗あって それらを全部出し合わせると販売拠点は1474箇所あるそうなんですけども この拠点数も過去最高になったんだそうです 31って昔からありますがとはいえ近年見かける機会は増えているかもしれないんですけども でもそれだけ売っている場所が増えているんだったら売り上げも伸びるの当然ですよね っていうふうにも直感的に思ってしまうんですが でもそれだけじゃないんですよね 既存店売上高っていうのを見るとこれはもともとあったお店の前年対比の売上高なんですけども これも12月末時点で40ヶ月連続増加を続けているんだそうです すなわちもともとあった店舗の前年度からの売上も伸びているので 単にお店が増えたことで売上が伸びているだけではないと そして実際1店舗あたりどれだけ売り上げているのか その年間平均売上が5944万円らしいんですけども 1店舗で年間6000万円近く売り上げているということですね ほほーとあのお店を思い浮かびながら思ってしまったんですが これも過去最高になっていて それは販売拠点も増えて既存店売上も伸びれば売上が過去最高になりそうですよね いやいやとはいえもちろん近年は値上げの影響っていうのもあるはずです 数量が同じであれば値上げをすればその分売上げの数字も伸びると思うんですけども とはいえ値上げをしてしまうと消費者の買い控えが起こってしまうかもしれない ましてやアイスって必需品ってわけではないはずなので それでも売上が伸び続けているんだったらそれはそれですごいですし ただそもそもですねちょっと31の値上げ情報を調べようと思ったんですが うまく拾えなくてですね っていうのも31ってお店によって販売価格が違ってきているそうなんですよね なのでなかなか値段の推移が拾えなくて そして一概には言えないってところあると思うんですけども どうでしょう近所のお店と出先のお店で値段違うなと感じたことがある方もいらっしゃるかもしれないですよね そしてもう一つアイスクリームの原材料費だったりとか運送費とか あとは高熱費とか人件費とかもそうですよね 原価が上がってきているはずでだからこそ値上げせざるを得ないっていう現状があると思うんですけども ってことは売上が伸びたとしてもその分コストも上がっていて利益が出ているかどうかっていうのは別問題になってくるはずです ところがその点31に関しては売上が伸び以上に利益も伸びていて 営業利益の前年費が29.2%増 そして最終の冬季準利益も28.4%増になっているので やはり利益っていう観点でも絶好調と言えるんじゃないかなと思います それから自由に乗ったベンチャー企業みたいだなぁと思ってしまったんですが でも言うても31って昔からあるじゃないですか 会社演学を見ると31の1号店が東京目黒にできたのが1974年4月だったらしくて 思ったより前だなぁとちょっとびっくりしたんですけども 例えば日本マクドナルドの日本1号店ができたのが 1971年7月らしいのでそれともそんなに差はないんですよね そして会社演学を見ていてこれもまた目を引くのが1号店の前に会社ができているわけなんです けれども1973年12月なんですが 株式会社フジヤがアメリカのバスキンロビンス社との合弁事業を行う目的で BRジャパン株式会社を設立しましたとあります ここはちょっと重要ポイントなんじゃないかなと思ったんですけども そもそも31って日本初のアイスクリームチェーンではなくて 1945年にアメリカのカリフォルニア州でバートンバスキンさんとアーヴィンロビンスさんっていう まさしくバスキンさんとロビンスさんでこっからBRっていう名前が来てるんですけども 1ヶ月、すなわち31日間毎日別のアイスクリームを出すっていうコンセプトの アイスクリーム専門店を開いたことが始まりなんだそうです なので先ほど出てきた店舗数もあくまで日本の31の間隔下の店舗数で ちなみにアメリカのハワイにも子会社があってそれも含めた店舗数なんですけども とはいえ世界全体で見ると約7700の販売拠点があるんだそうです その世界比で見ても日本って結構販売拠点数多いんじゃないかなと思うんですけど まあとはいえ韓国も多いらしいんですけどね ともかくその日本進出の際に日本の富士屋とアメリカのバスキンロビンス社が合弁会社を設立しましたよ とそれが今のBR31アイスクリーム株式会社になっているってことなんです なのでその創業の経緯からも ペコちゃんでおなじみの富士屋と関係が深いっていうことで 実際今の31の上場会社で株式を公開しているんですけども その株主構成を見ると富士屋が39.26%4割近くを保有していて そして経営陣を見ると富士屋の代表取締役社長とか 常務取締役が31の社外取締役に就任しているようです そして資本とか経営の関係だけではなくて実際の事業でも関係を持っていて 例えば31が富士屋とか富士屋の子会社の富士屋乳業というところから原料を購入していて さらに富士屋神戸っていうまだ別の富士屋の子会社に 一部製造委託をしていたりもするんだそうです あちなみに31グローバルチェーンとは言っても 日本のこの31が売っているアイスの原料となるミルクは北海道産らしくて 他の原材料をひっくるめて国産の割合が約7割なんだそうです 意外と国産割合高いなぁと思って まあ原料がミルクですからね # 直営店自体は27店舗(2024年12月時点)で、アイスクリームの製造とフランチャイズ運営がメイン。販売済未使用ギフト券収入3.6億etc.. では、合弁会社として作られた今の31アイスクリーム株式会社 何をやっているのかというと、もちろん日本で31の運営アイスの販売をしているわけなんですけれども とはいえ、先ほど日本の31の店舗数1000店舗以上あるという話だったんですが そのうち31の直営店って27店舗だけらしいんですよ 意外と少なと、ってことは残りはフランチャイズ店舗ってことになるんですけども ほとんどの店舗はフランチャイズで、そのフランチャイズ店舗のまず運営をしていますよと ってことはそれぞれのお店からロイヤリティ収入っていうのをもらっているわけなんですけども それに加えてもちろん売るためのアイスが必要ですよね 先ほど一部製造委託もしているって話もあったんですが 基本的にはアイスクリームを自社内で作っています 富士お山工場と神戸幹工場っていう2つのアイスクリーム製造工場を持っているそうなんですけども そこで北海道産のミルクとかを使ってアイスクリームを製造していて そして国内14箇所を契約している冷凍倉庫があるんですって 工場で作ったアイスをそこの冷凍倉庫に移送して さらにその倉庫から全国のお店にアイスクリームを配送しているんだそうです そしてもちろんその大半がフランチャイズ店舗ってことなんですけども とはいえいくらロイヤリティ収入をフランチャイズ店舗からもらっているって言っても これ厳密にいくらぐらいなのかっていうのは分からないんですけども 会社演学を見ると2000年から店舗小売売上高に対してロイヤリティ5% 広告宣伝分担金3%を徴収する制度を導入しましたと書いてあったんですが これ今も全く同じかどうかはちょっと分からないんですけども ロイヤリティそんなに多いわけじゃないじゃないですか これでアイスをただで納品しているってわけではさすがにないはずで 工場で作ったアイスをフランチャイズ店舗に販売しているんだそうです すなわち31アイスクリーム株式会社はもちろんアイスを売っているんですけども それはお客さんに売っている小売店舗だったら実際そうなんですけども どちらかというとフランチャイズ店舗にアイスを売っている割合の方が多そうですよね 先ほど2024年12月期の売上が306億8800万って出てきましたが この内訳で見るとどうなのかっていうのが報告書の14ページに載っていて そのうちアイスクリームの売上が185.9億 スペシャリティデザートの売上が46.5億と書いてあります 確かに売っているのはアイスクリームだけではないですね 先ほどアイスと言ってしまいましたがそれ以外の商品も含まれます これら2つの製品を足して232.4億ってことになるんですけども それ以外にロイヤリティ収入48億 そして店舗用設備関連収入26.4億って書いてあるんですけども ここには31のフランチャイズのお店で使う店舗用設備の賃貸収入などが含まれるみたいです これらを全部ひっくるめて売上306億ってことになるんですけども その内訳はフランチャイズ店舗に売っているアイスとかの製品だったり あとはロイヤリティ収入店舗設備の収入などが含まれるので 最終的にお客さんに売ったアイスの売上総額っていうわけではありません すいませんアイス以外も含まれるんですけども どこまでがスペシャリティデザートに含まれるんでしょうね それはさておきなんですけども フランチャイズ店舗を含めた最終的にお客さんに売った国内の総小売売上高は 616億円だったと発表されています ちょっと前に出てきた1店舗あたりの年間売上高と国内店舗数をかけると だいたいこのぐらいの数字になるんですけども 期中に開店とか閉店する店舗もあるはずなので 厳密には合わないと思うんですが だいたいこのぐらいの水準になります そしてもうちょっと言うと そもそも31の大元はアメリカにあるはずです もちろん日本の31が各フランチャイズとフランチャイズ契約を交わしているんですけども その上流でアメリカのバスキンロビンスのフランチャイズの会社と 日本のこの31がまたフランチャイズ契約を交わしていて そのロイヤリティの支払いが半管費および一般管理費という項目に入っているんですけども 3億2800万円なんだそうです なので31さん自身もロイヤリティ収入を払っていて それをもとにアイスクリームを作ったりとか フランチャイズ展開とかをしているっていう構造になっています 若干ややこしくなってしまいましたが そして売上をまた別の観点で見ますと 今まで言ってきたのは全部年間の売上なんですけども その内訳を見ると結構季節によって違ってきそうじゃないでしょうか そこで市販機ごとに売上の割合を見てみたんですが 1月から3月が18.1% 4月から6月が28.1% 7月から9月が29.1% 10月から12月が24.6%となっていて 確かにやはり1月から3月があまり売れてない印象なんですが でも逆に言うと7月から9月が極端に売れているっていうと そういうわけでもないみたいで もう4月から6月の時点で少なくとも去年はそれだけ売れているってことが分かりますよね これを話している時点ですでに4月になっているんですけども これから急激に暑くなって夏を待たずして 31の行列がさらに伸びるのかもしれません そしてもう一つ興味深いなと思ったのが 31クラブの会員の売上の割合が 売上全体の約38%を占めていて 会員でない人に比べて購入額も29%ほど多かったっていうふうに言っています 31のアプリって持っている方いらっしゃいますでしょうか 実は僕も持っているんですけども 正直あんまり31のアイス買う機会はないんですけども 昔このアプリを持っていると年一回自分の誕生日になると アイスクリームワンカッププレゼントっていうクーポンが来ることがあったんですよ そのためにアプリを持っていたっていうちょっとやましい動機なんですけども 今はさっさかにそのサービスはないんですけども 年に3回自分とか誰かの家族とかの誕生日とか記念日を登録しておくと その時にアイスの割引クーポンが届くっていう仕組みがなっていて あとはアイスマイルとかっていうのが貯まる仕組みになっていて 貯めてますとか使ってますって方もいらっしゃるかもしれません この31クラブの会員の売り上げの構成費が直近3年間で見ても 28.3%、33.0%、そして今回38.1%っていうふうに急に伸びているらしくて これが31の囲い込みっていうか 31の熱量高いファンを生み出している一つの要因になっていたりするんでしょうか さらに31の売り上げっていう観点でちょっと面白い 面白いって言っていいのかわかんないんですけども 販売済みの未使用のギフト券収入が3億6500万円あるっていうふうに言っています 31ってアイスクリームとかと引き換えができるギフト券っていうのを販売していて もちろんそれが引き換えされればお客さんにそのアイスクリームを販売するっていうか 引き換えることになるわけなんですが でもギフト券をみんながみんな使い切るとは限らないですよね そしてその未使用のギフト券による収入が3億6500万 これ売上高の1.2%を占めるんですけども 使われない方がお店にとってはお得なのかもしれないんですけども いや結構な金額ですよね ちなみに31さんってeギフトと紙のギフトの2種類あるらしいんですけども 31に限らずなんですけども eギフトとかってもらったりとか送ったりとかすることありますでしょうか あれもらってからすぐ使えばいいんですけども しばらくしてから思い出して使おうと思ったら URLがどこ行ったのか分かんなくなったりとか あとは期限とかあるじゃないですか 31のeギフト券は購入日の4ヶ月後の月末までが使用期限らしいんですけども すっかり使うの忘れていて知らない間に執行していたってこともあるかもしれません そして紙のギフトについては31は有効期限は特にないらしいんですけども じゃあ別に急がなくてもいざ食べたいっていう時に使おうと思ってしまうんですが いざ使おうと思った時には常に貧乏していたみたいなこともあったりするかもしれないですよね ていうか僕は全然人のこと言えないんですけども そしてこの数字を見る限り実際そういった方は少なくないんじゃないかなってことが伺えます 厳密に言うと最初にギフト券を販売した時はそれ売り上げにはならないんですよ 将来それは引き渡す義務があるので契約付債っていう科目で付債計上されるんですけども その後実際にギフト券が使われた時にその契約付債が取り崩されて売り上げが計上されます ただ厳密に言うとやっぱり使わないまま執行されるっていうケースが往々にしてあるので 最初にその執行される割合っていうのを過去の実績とかから見積もって 実際使われたギフト券の割合に応じて実際使われないともともと見積もっていたギフト券の分を 収益に計上していくっていうやり方をするんですけども ちょっとここは細かすぎるので割愛するとしまして ともかく最初ギフト券を販売した段階では契約付債っていう科目に計上されますよと そしてこの契約付債の金額が20億7500万あったそうでして これが付債に計上されているものの総額の16.4%に相当します なのでギフト券を持っている人は結構多いはずなんですよね そして実際に使われなかったギフト券が販売済み未使用ギフト券収入として この期も3.6億の31さんの売り上げになっているわけなんですけども ギフト券の使い忘れにはくれぐれも注意したいですよね アイスも早く食べてしまわないと溶けてしまいますが ギフト券も溶けるっていうか忘れたり無くしたりする前に早めに使いましょう ということだけでも今回お持ち帰りいただけますと幸いでございます さて時間がなくてネタ盛り込みきれずなんですけども 最後に報告書58ページに販売日及び一般管理費の内訳っていうのが載っています 先ほどアメリカに仕上がっているロイヤリティの金額はここから拾ったんですけども それよりももっと大きな規模で目を引くのが広告宣伝費でして 2024年12月期は32.5億発生したんだそうです いやこれ結構大きいですよね ちなみに運賃及び保管費 まあ2024年問題の運送費だったりとか あと冷凍なんで保管費もかかると思うんですけども これが18.8億なのでこれと比べても結構大きいんですよね やっぱあれですかねテレビ見ないんですがテレビCMとか結構売ってるからなんでしょうか とにかくテレビCMもいいんですけども 例えば音声バリタイだったらもっと広告費安く抑えられると思うので もしよろしければスポンサーとかいかがでしょうかっていうのは半分冗談ではあるんですけども 今回はそんなみんな大好きBR31アイスクリーム株式会社の味わう決算でございました 引き続き素敵なフードレス対応をお過ごしください 本日もありがとうございました