# チームで一緒にごはんをつくって食べる おはようございます。ひさまつ農園のひさまつです。 知り合いから豚肉とソーセージをたくさんいただきまして、野菜とブツブツ交換したんですけども、 農園のメンバーでバーベキューをしました。 宮城で平貝で固有種の豚を飼っている高橋臨さんのホープフルピックという養豚場から送っていただいたもので、 みんな大喜びでいただきました。 そうなると皆さんスイッチ入っちゃうんで、野菜を取ってきて炭をこして焼いたりしてましたけども、 やっぱりみんなで一緒に食べるってのは本当に大事なことでですね、 私たちは癒しくも食べ物を作っている仕事をしているわけですから、 味に対する感覚というのはもちろん人それぞれ違いますけれども、 そんな知識があるとかグルメだとかそんなことはどうでもよくって、 食べるということを楽しみ考えながら仕事をするのはすごく大事なことだと思いますね。 お肉そのものもちょっとイノシシと似てるねとかいう意見が出たり、 こういう料理にしようかみたいな話になったりですね。 あるいは野菜もこれ何が合うかなみたいなことで、 持ってきた牡蠣と株をサラダにしているものもいましたし、 春菊も摘んできてましたし、茄子とかピーマンとか大根とか、 そういうものも一緒に焼いて食べたりしましたし、そういういろんな話をしながら、いろいろな味を試して食べるっていう、これがやっぱり蓄積になるわけですね。 味覚、舌がいいみたいな表現をしたりしますが、味を感じる舌の物理的な能力とか、香りを感じる鼻の物理的な能力とかの差ではないわけですよね。 これはそれに紐づくデータベースの方が重要なわけでして、いろんな匂いを嗅いでいろんなものを口にしてっていう、それを合わせてうまくいく、いかないみたいなことを考えながらですね、 自分が作った野菜、人が作った野菜を食べていくってことで、やっぱり味に対する造形が深まっていくわけですね。 そういうことを繰り返していけば、自信を持ってどういう野菜なのか、自分はどういう風にそれが好きなのかってことをお客さんにも説明できるわけで、 自分の中から湧き出る感覚として語れるということがやっぱりすごく大事なんですよね。 スポーツの世界なんかでよく、相手が誰であっても自分たちのプレーをするとか、自分のプレーをするっていう言い方をしますけども、それがまさにこの話ですよね。 話す相手の肩書きなんかどうでもいいわけでして、自分の中にある蓄積に自信があれば自分の言葉で語れるし、別にそれが意見が合わなくても構わないわけなんですね。 今、若い社員を営業要員として育てているところですけれども、もう彼女は自分の中に軸を持っているんで、 置くせずにそれをお客さんなり取引先と共有して、それがちゃんと伝わるという経験を積んでいけば、もう間違いなくいい営業マンになると思いますね。 夏場は我々は午前中で仕事終わってしまうんで、一年の半分は昼ご飯を食べないで帰りますから、一緒に食事をする機会はかなり減ってしまうんですけども、 ここから冬、そして春、来年の春にかけてはお昼ご飯を共にする時期が始まりますので、できるだけ一緒に食べる機会が増えるといいなというふうに思いますね。 農業者というのは農産物を作る立場でしかないんで、それの食べ方について別にプロでなくていいというふうな意見もありますが、私は実は全くそこにはくみしない立場でして、 自分たちで育てて自分たちで食べている人がどういうふうに食べているのか、どういうふうに野菜を捉えているのかということはお客さんだったら知りたいに決まっていると思うんですね。 それはどんな形でもいいわけです。別にインスタントラーメンの上に乗せてますでも全然構わないわけで、あるいは極端に言えば野菜なんか好きじゃないという人がいても全然いいわけで、 自分がどう思っているのかということをやっぱり堂々と伝えるということはすごく大事なことだと思っています。私たちはやっぱり自分たちが作りたいものを作っているというそういうコンセプトで生きているわけですから、うちのメンバーはそういうことは外に対してちゃんと語れるようであってほしいと思いますね。 以前はですねいろんな人はいるんでそこは諦めていた時期も正直あったんですね。でもそれじゃダメだなと思って今はもう全くそういう人は採用しないようにしています。基本的には食べることが好きで、自分たちが作っているものに関心があるってことでないともう成立しない仕事だなということをまあ覚悟した感じですね。 まあそういう我々仕事をしている時あるいはプライベートで遊んでいる時も含めてどこを切り取っていただいても何も恥ずかしいことがないというか、楽しい生き方をしているのでぜひ見てくださいというふうなそういう心持ちで日々を過ごしているつもりでございます。 今日もお肉も野菜も大変おいしくいただきました。ありがとうございました。ではまた。