【8/25今日の食薬習慣】(紫蘇レシピ)咳・喉の不調が気になる日の食薬ごはん
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音声版『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
8/25ページをもとに、咳・喉の不調が気になる日の食薬レシピをご紹介しています。
『れんこんのきんぴら 紫蘇和え』
《材料(2人分)》
れんこん 200g
大葉 7枚(千切り)
生姜 1片(千切り)
オリーブオイル 小さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
酢 小さじ1
━━━━━━━━━━
《作り方》
① れんこんは3〜5mm幅の半月切りにし、水にさっとさらして水気をしっかり切る。生姜と大葉は千切りにする。
② 醤油、みりん、酒、酢を混ぜ合わせておく。
③ フライパンにオリーブオイルと生姜を入れて弱火にかけ、香りを立たせる。
④ れんこんを加えて中火で炒め、表面が透き通り、ところどころに軽く焼き色がつくまで炒める。
⑤ 合わせ調味料を加え、強めの中火で水分を飛ばしながら、れんこんに照りが出るまで手早く炒める。
⑥ 火を止めてから大葉を加え、さっと和えたら完成。
━━━━━━━━━━
《美味しく作るポイント》
・元の配合でも成立しますが、酢を小さじ1だけ加えるのがおすすめ。甘辛い醤油味が締まり、れんこんの甘みや大葉の爽やかな香りが引き立ちます。
・れんこんは薄くしすぎず3〜5mm程度にすると、シャキシャキした食感が残り、食べ応えも出ます。
・最初にれんこんに軽く焼き色をつけてから調味料を加えると、香ばしさが加わって味に奥行きが出ます。
・生姜はオイルで先に炒めて香りを引き出し、大葉は火を止めてから加えるのがポイント。2種類の香味野菜の個性を活かせます。
・大葉は7枚たっぷり使ってOK。甘辛いれんこんに爽やかな香りが加わり、最後まで飽きずに食べられます。
▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2026』 https://amzn.asia/d/0gVZqZdE
8/25ページをもとに、咳・喉の不調が気になる日の食薬レシピをご紹介しています。
『れんこんのきんぴら 紫蘇和え』
《材料(2人分)》
れんこん 200g
大葉 7枚(千切り)
生姜 1片(千切り)
オリーブオイル 小さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
酢 小さじ1
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《作り方》
① れんこんは3〜5mm幅の半月切りにし、水にさっとさらして水気をしっかり切る。生姜と大葉は千切りにする。
② 醤油、みりん、酒、酢を混ぜ合わせておく。
③ フライパンにオリーブオイルと生姜を入れて弱火にかけ、香りを立たせる。
④ れんこんを加えて中火で炒め、表面が透き通り、ところどころに軽く焼き色がつくまで炒める。
⑤ 合わせ調味料を加え、強めの中火で水分を飛ばしながら、れんこんに照りが出るまで手早く炒める。
⑥ 火を止めてから大葉を加え、さっと和えたら完成。
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《美味しく作るポイント》
・元の配合でも成立しますが、酢を小さじ1だけ加えるのがおすすめ。甘辛い醤油味が締まり、れんこんの甘みや大葉の爽やかな香りが引き立ちます。
・れんこんは薄くしすぎず3〜5mm程度にすると、シャキシャキした食感が残り、食べ応えも出ます。
・最初にれんこんに軽く焼き色をつけてから調味料を加えると、香ばしさが加わって味に奥行きが出ます。
・生姜はオイルで先に炒めて香りを引き出し、大葉は火を止めてから加えるのがポイント。2種類の香味野菜の個性を活かせます。
・大葉は7枚たっぷり使ってOK。甘辛いれんこんに爽やかな香りが加わり、最後まで飽きずに食べられます。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 03:172.
【8/25今日の食薬習慣】(レシピあり)咳・喉の不調が気になる日の食薬ごはん(今週の食薬は紫蘇)『れんこんのきんぴら 紫蘇和え』
- 00:203.
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