【9/9今日の食薬習慣】(里芋レシピ)美肌を意識したい日の食薬ごはん
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音声版『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
9/9ページをもとに、美肌を意識したい日の食薬レシピをご紹介しています。
『里芋と秋野菜のラタトゥイユ』
《材料(2〜3人分)》
里芋 5〜6個(約300g)
なす 2本
れんこん 100g
しめじ 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
トマト 2個
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ1
味噌 大さじ1
醤油 小さじ1
黒こしょう 少々
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5〜6分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、大きければ半分に切る。
② なすは乱切り、れんこんは5mm程度の半月切り、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないようにじっくり香りを引き出す。
④ 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。なす、れんこん、しめじを加えて中火にし、野菜に軽く焼き色がつくまでしっかり炒める。
⑤ トマトと酒を加え、トマトを軽くつぶしながら混ぜる。蓋をして弱めの中火で7〜8分ほど煮込み、野菜のうま味を引き出す。
⑥ 蓋を取り、里芋を加える。味噌を煮汁で溶きながら加え、醤油も加える。
⑦ 里芋を崩さないようにやさしく混ぜながら、蓋をせず3〜5分ほど煮詰める。トマトの水分が飛び、ソースがとろりと野菜に絡んだら、黒こしょうをふって完成。
▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
9/9ページをもとに、美肌を意識したい日の食薬レシピをご紹介しています。
『里芋と秋野菜のラタトゥイユ』
《材料(2〜3人分)》
里芋 5〜6個(約300g)
なす 2本
れんこん 100g
しめじ 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
トマト 2個
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ1
味噌 大さじ1
醤油 小さじ1
黒こしょう 少々
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《作り方》
① 里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5〜6分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、大きければ半分に切る。
② なすは乱切り、れんこんは5mm程度の半月切り、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、にんにくはみじん切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないようにじっくり香りを引き出す。
④ 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。なす、れんこん、しめじを加えて中火にし、野菜に軽く焼き色がつくまでしっかり炒める。
⑤ トマトと酒を加え、トマトを軽くつぶしながら混ぜる。蓋をして弱めの中火で7〜8分ほど煮込み、野菜のうま味を引き出す。
⑥ 蓋を取り、里芋を加える。味噌を煮汁で溶きながら加え、醤油も加える。
⑦ 里芋を崩さないようにやさしく混ぜながら、蓋をせず3〜5分ほど煮詰める。トマトの水分が飛び、ソースがとろりと野菜に絡んだら、黒こしょうをふって完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 03:432.
【9/9今日の食薬習慣】(レシピあり)美肌を意識したい日の食薬ごはん(今週の食薬は里芋)『里芋と秋野菜のラタトゥイユ』
- 00:203.
おわりに
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