【9/30今日の食薬習慣】(茄子レシピ)アレルギー症状が気になり始めた日の食薬ごはん
04:19
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
9/30のページをもとに、アレルギー症状が気になり始めた日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【なすの和風ピクルス】
《材料(2人分)》
なす 3本
生姜 1片
大葉 5枚
オリーブオイル 大さじ1
【和風ピクルス液】
酢 大さじ3
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
水 大さじ2
鷹の爪 1/2本(お好みで)
━━━━━━━━━━
《作り方》
① なすは縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。生姜は千切り、大葉は細切りにする。
② 耐熱容器にみりんを入れ、600Wの電子レンジで30〜40秒ほど加熱する。酢、醤油、水、生姜、お好みで鷹の爪を加えて混ぜ、和風ピクルス液を作る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分、中心までとろっとやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
④ 焼きたてのなすをすぐにピクルス液へ入れ、上下を返して全体に漬け汁をなじませる。
⑤ 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。
⑥ 食べる直前に大葉を加え、漬け汁ごと器に盛って完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
9/30のページをもとに、アレルギー症状が気になり始めた日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【なすの和風ピクルス】
《材料(2人分)》
なす 3本
生姜 1片
大葉 5枚
オリーブオイル 大さじ1
【和風ピクルス液】
酢 大さじ3
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
水 大さじ2
鷹の爪 1/2本(お好みで)
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《作り方》
① なすは縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。生姜は千切り、大葉は細切りにする。
② 耐熱容器にみりんを入れ、600Wの電子レンジで30〜40秒ほど加熱する。酢、醤油、水、生姜、お好みで鷹の爪を加えて混ぜ、和風ピクルス液を作る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分、中心までとろっとやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
④ 焼きたてのなすをすぐにピクルス液へ入れ、上下を返して全体に漬け汁をなじませる。
⑤ 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。
⑥ 食べる直前に大葉を加え、漬け汁ごと器に盛って完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 03:212.
【9/30今日の食薬習慣】(レシピあり)アレルギー症状が気になり始めた日の食薬ごはん(今週の食薬はナス)『なすの和風ピクルス』
- 00:203.
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