【10/17今日の食薬習慣】(鮭レシピ)心と体を整えたい日の食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
10/17のページをもとに、心と体を整えたい日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鮭のみぞれ煮】
━━━━━━━━━
《材料(2人分)》
生鮭 2切れ(約180〜200g)
大根 250g
生姜 1片
長ねぎ 1/2本
かつお節 3〜5g
オリーブオイル 小さじ2
水 150ml
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 小さじ1
小ねぎ 適量(お好みで)
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 鮭はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る。大根は皮ごとすりおろし、生姜は千切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から入れる。中火で2〜3分焼き、皮にこんがり焼き色をつける。裏返して反対側も1〜2分焼く。
③ 鮭を一度取り出し、同じフライパンに長ねぎと生姜を加えて軽く炒める。長ねぎがしんなりし、香りが立ってきたら次の工程へ。
④ 水、酒、醤油、みりん、かつお節を加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ 鮭を戻し入れ、弱めの中火で3〜4分ほど煮る。鮭の中心までしっかり火を通す。
⑥ 大根おろしを汁ごと加え、鮭を崩さないように全体になじませながら1〜2分ほど温める。
⑦ 最後に酢を加えて火を止め、器に盛る。お好みで小ねぎを散らしたら完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
10/17のページをもとに、心と体を整えたい日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鮭のみぞれ煮】
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《材料(2人分)》
生鮭 2切れ(約180〜200g)
大根 250g
生姜 1片
長ねぎ 1/2本
かつお節 3〜5g
オリーブオイル 小さじ2
水 150ml
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 小さじ1
小ねぎ 適量(お好みで)
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《作り方》
① 鮭はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る。大根は皮ごとすりおろし、生姜は千切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から入れる。中火で2〜3分焼き、皮にこんがり焼き色をつける。裏返して反対側も1〜2分焼く。
③ 鮭を一度取り出し、同じフライパンに長ねぎと生姜を加えて軽く炒める。長ねぎがしんなりし、香りが立ってきたら次の工程へ。
④ 水、酒、醤油、みりん、かつお節を加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ 鮭を戻し入れ、弱めの中火で3〜4分ほど煮る。鮭の中心までしっかり火を通す。
⑥ 大根おろしを汁ごと加え、鮭を崩さないように全体になじませながら1〜2分ほど温める。
⑦ 最後に酢を加えて火を止め、器に盛る。お好みで小ねぎを散らしたら完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 04:032.
【10/17今日の食薬習慣】(レシピあり)心と体を整えたい日の食薬ごはん(今週の食薬は鮭)『鮭のみぞれ煮』
- 00:203.
おわりに
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