【10/23今日の食薬習慣】(ゴボウレシピ)貧血気味な日の食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
10/23のページをもとに、貧血気味な日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【ゴボウと砂肝のオイル煮】
━━━━━━━━━
《材料(2〜3人分)》
砂肝 200g
ゴボウ 1本(約150g)
ニンニク 2片
生姜 1片
赤唐辛子 1本
ローズマリー 1枝(お好みで)
オリーブオイル 80ml
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
黒こしょう 少々
レモン 1/4個
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 砂肝は半分に切り、硬い銀皮が気になる場合は取り除く。厚い部分に2〜3本切り込みを入れ、火が通りやすくする。
② ゴボウはよく洗い、皮を残したまま4〜5cmの長さに切る。太い部分は縦半分、または4等分にする。ニンニクは包丁の腹で軽く潰し、生姜は薄切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを小さじ2程度取り分けて熱し、ゴボウを中火で3〜4分焼く。表面に軽く焼き色がついたら一度取り出す。
④ 同じフライパンに砂肝と生姜を入れ、表面の色が変わるまで炒める。酒を加えて蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し煮にする。
⑤ 蓋を外して残った水分を十分に飛ばし、ゴボウを戻し入れる。
⑥ 残りのオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、ローズマリー、塩を加え、弱火で15〜20分ほど煮る。オイルが激しく沸騰しないよう、静かに泡が出る程度の火加減を保つ。
⑦ ゴボウがやわらかくなり、砂肝の中心まで十分に火が通ったら火を止める。
⑧ 黒こしょうを振り、食べる直前にレモンを搾って完成。大葉を添えたら完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
10/23のページをもとに、貧血気味な日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【ゴボウと砂肝のオイル煮】
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《材料(2〜3人分)》
砂肝 200g
ゴボウ 1本(約150g)
ニンニク 2片
生姜 1片
赤唐辛子 1本
ローズマリー 1枝(お好みで)
オリーブオイル 80ml
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
黒こしょう 少々
レモン 1/4個
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《作り方》
① 砂肝は半分に切り、硬い銀皮が気になる場合は取り除く。厚い部分に2〜3本切り込みを入れ、火が通りやすくする。
② ゴボウはよく洗い、皮を残したまま4〜5cmの長さに切る。太い部分は縦半分、または4等分にする。ニンニクは包丁の腹で軽く潰し、生姜は薄切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを小さじ2程度取り分けて熱し、ゴボウを中火で3〜4分焼く。表面に軽く焼き色がついたら一度取り出す。
④ 同じフライパンに砂肝と生姜を入れ、表面の色が変わるまで炒める。酒を加えて蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し煮にする。
⑤ 蓋を外して残った水分を十分に飛ばし、ゴボウを戻し入れる。
⑥ 残りのオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、ローズマリー、塩を加え、弱火で15〜20分ほど煮る。オイルが激しく沸騰しないよう、静かに泡が出る程度の火加減を保つ。
⑦ ゴボウがやわらかくなり、砂肝の中心まで十分に火が通ったら火を止める。
⑧ 黒こしょうを振り、食べる直前にレモンを搾って完成。大葉を添えたら完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 03:362.
【10/23今日の食薬習慣】(レシピあり)貧血気味な日の食薬ごはん(今週の食薬はゴボウ)『ゴボウと砂肝のオイル煮』
- 00:203.
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