【10/22今日の食薬習慣】(ゴボウレシピ)便秘がちな日の食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
10/22のページをもとに、便秘がちな日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【ゴボウの梅煮】
━━━━━━━━━
《材料(2〜3人分)》
ゴボウ 1本(約150〜180g)
梅干し 2個
生姜 1片
かつお節 3g
オリーブオイル 小さじ1
水 200ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
大葉 2〜3枚(お好みで)
━━━━━━━━━━
《作り方》
① ゴボウはよく洗い、皮をむかずに5cm程度の長さに切る。太い部分は縦半分、または4等分にする。生姜は薄切りにする。
② 梅干しは種を取り除き、果肉を軽くほぐす。種も煮汁に加えると風味が出るため、捨てずに取っておく。
③ 鍋にオリーブオイルを熱し、ゴボウを中火で2〜3分炒める。表面に軽く焼き色がついたら生姜を加え、さっと炒める。
④ 水、酒、みりん、梅干しの果肉と種を加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ 落とし蓋をして弱めの中火で10〜12分ほど煮る。
⑥ ゴボウがやわらかくなってきたら醤油とかつお節を加え、さらに5分ほど煮る。
⑦ 落とし蓋を外し、煮汁を全体に絡めながら2〜3分煮詰める。
⑧ 火を止めて10分ほど置き、味をなじませる。梅干しの種を取り除いて器に盛り、お好みで千切りにした大葉を添えたら完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
10/22のページをもとに、便秘がちな日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【ゴボウの梅煮】
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《材料(2〜3人分)》
ゴボウ 1本(約150〜180g)
梅干し 2個
生姜 1片
かつお節 3g
オリーブオイル 小さじ1
水 200ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
大葉 2〜3枚(お好みで)
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《作り方》
① ゴボウはよく洗い、皮をむかずに5cm程度の長さに切る。太い部分は縦半分、または4等分にする。生姜は薄切りにする。
② 梅干しは種を取り除き、果肉を軽くほぐす。種も煮汁に加えると風味が出るため、捨てずに取っておく。
③ 鍋にオリーブオイルを熱し、ゴボウを中火で2〜3分炒める。表面に軽く焼き色がついたら生姜を加え、さっと炒める。
④ 水、酒、みりん、梅干しの果肉と種を加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ 落とし蓋をして弱めの中火で10〜12分ほど煮る。
⑥ ゴボウがやわらかくなってきたら醤油とかつお節を加え、さらに5分ほど煮る。
⑦ 落とし蓋を外し、煮汁を全体に絡めながら2〜3分煮詰める。
⑧ 火を止めて10分ほど置き、味をなじませる。梅干しの種を取り除いて器に盛り、お好みで千切りにした大葉を添えたら完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 03:482.
【10/22今日の食薬習慣】(レシピあり)便秘がちな日の食薬ごはん(今週の食薬はゴボウ)『ゴボウの梅煮』
- 00:203.
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