【10/16今日の食薬習慣】(鮭レシピ)アレルギーが気になる日の食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
10/16のページをもとに、アレルギーが気になる日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鮭とキャベツの味噌蒸し焼き】
━━━━━━━━━
《材料(2人分)》
生鮭 2切れ(約180〜200g)
キャベツ 1/4個(約250g)
玉ねぎ 1/2個
生姜 1片
オリーブオイル 小さじ2
酒 大さじ2
〈味噌だれ〉
味噌 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 鮭はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、生姜は千切りにする。
② ボウルに味噌、みりん、酒、醤油を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせておく。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から入れる。中火で2〜3分焼き、皮にこんがり焼き色をつける。
④ 鮭を裏返し、周りに玉ねぎ、キャベツ、生姜を加える。酒大さじ2を回しかけ、蓋をして弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。
⑤ 鮭の中心まで火が通り、キャベツがしんなりしたら蓋を外す。水分が多ければ1〜2分ほど加熱し、軽く飛ばす。
⑥ 味噌だれをキャベツを中心に回しかけ、鮭を崩さないように全体になじませる。
⑦ 弱火で1分ほど加熱し、味噌だれが全体に絡んだら完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
10/16のページをもとに、アレルギーが気になる日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鮭とキャベツの味噌蒸し焼き】
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《材料(2人分)》
生鮭 2切れ(約180〜200g)
キャベツ 1/4個(約250g)
玉ねぎ 1/2個
生姜 1片
オリーブオイル 小さじ2
酒 大さじ2
〈味噌だれ〉
味噌 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
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《作り方》
① 鮭はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、生姜は千切りにする。
② ボウルに味噌、みりん、酒、醤油を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせておく。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から入れる。中火で2〜3分焼き、皮にこんがり焼き色をつける。
④ 鮭を裏返し、周りに玉ねぎ、キャベツ、生姜を加える。酒大さじ2を回しかけ、蓋をして弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。
⑤ 鮭の中心まで火が通り、キャベツがしんなりしたら蓋を外す。水分が多ければ1〜2分ほど加熱し、軽く飛ばす。
⑥ 味噌だれをキャベツを中心に回しかけ、鮭を崩さないように全体になじませる。
⑦ 弱火で1分ほど加熱し、味噌だれが全体に絡んだら完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 03:412.
【10/16今日の食薬習慣】(レシピあり)アレルギーが気になる日の食薬ごはん(今週の食薬は鮭)『鮭とキャベツの味噌蒸し焼き』
- 00:203.
おわりに
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