【10/19今日の食薬習慣】(ゴボウレシピ)潤いを補いたい日の食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
10/19のページをもとに、潤いを補いたい日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【ゴボウの胡麻味噌和え】
━━━━━━━━━
《材料(2〜3人分)》
ゴボウ 1本(約150〜180g)
生姜 1片
オリーブオイル 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ2
〈胡麻味噌だれ〉
味噌 大さじ1
白すり胡麻 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1
酢 小さじ1
━━━━━━━━━━
《作り方》
① ゴボウはよく洗い、皮をむかずに表面の汚れを軽く取り除く。斜め薄切りにしてから細切りにする。水にはさらさず、そのまま使う。生姜は千切りにする。
② ボウルに味噌、白すり胡麻、みりん、醤油、酢を入れ、よく混ぜ合わせて胡麻味噌だれを作る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、ゴボウを中火で2〜3分炒める。表面に軽く焼き色がついたら生姜を加え、さらにさっと炒める。
④ 酒と水を加えて蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
⑤ 蓋を外し、残った水分を軽く飛ばす。
⑥ 火を弱めて胡麻味噌だれを加え、全体に絡めながら1分ほど加熱する。
⑦ 味噌の香りが立ち、ゴボウにたれがしっかり絡んだら完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
10/19のページをもとに、潤いを補いたい日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【ゴボウの胡麻味噌和え】
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《材料(2〜3人分)》
ゴボウ 1本(約150〜180g)
生姜 1片
オリーブオイル 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ2
〈胡麻味噌だれ〉
味噌 大さじ1
白すり胡麻 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1
酢 小さじ1
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《作り方》
① ゴボウはよく洗い、皮をむかずに表面の汚れを軽く取り除く。斜め薄切りにしてから細切りにする。水にはさらさず、そのまま使う。生姜は千切りにする。
② ボウルに味噌、白すり胡麻、みりん、醤油、酢を入れ、よく混ぜ合わせて胡麻味噌だれを作る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、ゴボウを中火で2〜3分炒める。表面に軽く焼き色がついたら生姜を加え、さらにさっと炒める。
④ 酒と水を加えて蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
⑤ 蓋を外し、残った水分を軽く飛ばす。
⑥ 火を弱めて胡麻味噌だれを加え、全体に絡めながら1分ほど加熱する。
⑦ 味噌の香りが立ち、ゴボウにたれがしっかり絡んだら完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 04:582.
【10/19今日の食薬習慣】(レシピあり)潤いを補いたい日の食薬ごはん(今週の食薬はゴボウ)『ゴボウの胡麻味噌和え』
- 00:203.
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