【9/25今日の食薬習慣】(さんまレシピ)疲れがたまっている日の食薬ごはん
04:14
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
9/25のページをもとに、疲れがたまっている日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【秋刀魚とねぎの南蛮漬け】
《材料(2人分)》
秋刀魚 2尾
長ねぎ 1本
生姜 1片
鷹の爪 1/2本(お好みで)
オリーブオイル 小さじ1
【南蛮酢】
酢 大さじ3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 秋刀魚は頭と内臓を取り除いてよく洗い、水気をしっかり拭いて3〜4等分に切る。長ねぎは3〜4cm幅、生姜は千切りにする。
② 小鍋に酢、醤油、みりん、酒、生姜、お好みで鷹の爪を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止め、バットや深めの器に移しておく。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎを並べる。転がしながら表面にこんがり焼き色をつけ、中までやわらかくなったら熱いうちに南蛮酢へ漬ける。
④ 同じフライパンに秋刀魚を並べ、中火で皮をこんがり香ばしく焼く。裏返して中まで火を通す。
⑤ 焼きたての秋刀魚を熱いうちに南蛮酢へ入れ、ねぎと一緒に漬ける。
⑥ 途中で一度上下を返しながら15〜30分ほど置き、味がなじんだら完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
9/25のページをもとに、疲れがたまっている日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【秋刀魚とねぎの南蛮漬け】
《材料(2人分)》
秋刀魚 2尾
長ねぎ 1本
生姜 1片
鷹の爪 1/2本(お好みで)
オリーブオイル 小さじ1
【南蛮酢】
酢 大さじ3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
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《作り方》
① 秋刀魚は頭と内臓を取り除いてよく洗い、水気をしっかり拭いて3〜4等分に切る。長ねぎは3〜4cm幅、生姜は千切りにする。
② 小鍋に酢、醤油、みりん、酒、生姜、お好みで鷹の爪を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止め、バットや深めの器に移しておく。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎを並べる。転がしながら表面にこんがり焼き色をつけ、中までやわらかくなったら熱いうちに南蛮酢へ漬ける。
④ 同じフライパンに秋刀魚を並べ、中火で皮をこんがり香ばしく焼く。裏返して中まで火を通す。
⑤ 焼きたての秋刀魚を熱いうちに南蛮酢へ入れ、ねぎと一緒に漬ける。
⑥ 途中で一度上下を返しながら15〜30分ほど置き、味がなじんだら完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 03:172.
【9/25今日の食薬習慣】(レシピあり)疲れがたまっている日の食薬ごはん(今週の食薬はさんま)『秋刀魚とねぎの南蛮漬け』
- 00:203.
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