【10/11今日の食薬習慣】(舞茸レシピ)秋冬に負けない体づくりの食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
10/11のページをもとに、秋冬に負けない体づくりの食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【舞茸入りけんちん汁】
《材料(2〜3人分)》
舞茸 1パック(約100g)
大根 5cm(約150g)
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本(約80g)
里芋 3個
木綿豆腐 150g
長ねぎ 1/2本
生姜 1片
かつお節 5g
オリーブオイル 小さじ2
水 600ml
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
塩 少々
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 舞茸は大きめにほぐす。大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は皮をむいて一口大に切る。長ねぎは斜め切り、生姜は千切りにする。豆腐は手で大きめに崩す。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、舞茸を広げて入れる。中火であまり動かさず2〜3分焼き、こんがり焼き色がついたら一度取り出す。
③ 同じ鍋にごぼう、大根、にんじん、里芋を加え、中火で3〜4分炒める。野菜に油がなじみ、香りが立ってきたら酒を加える。
④ 水、かつお節、生姜の半量を加える。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱めの中火で10〜12分ほど煮る。
⑤ 根菜がやわらかくなったら、舞茸、木綿豆腐、長ねぎを加え、さらに3〜4分煮る。
⑥ 醤油とみりんを加え、味をみながら塩で整える。
⑦ 火を止める直前に残りの生姜を加え、ひと混ぜしたら完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
10/11のページをもとに、秋冬に負けない体づくりの食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【舞茸入りけんちん汁】
《材料(2〜3人分)》
舞茸 1パック(約100g)
大根 5cm(約150g)
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本(約80g)
里芋 3個
木綿豆腐 150g
長ねぎ 1/2本
生姜 1片
かつお節 5g
オリーブオイル 小さじ2
水 600ml
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
塩 少々
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《作り方》
① 舞茸は大きめにほぐす。大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は皮をむいて一口大に切る。長ねぎは斜め切り、生姜は千切りにする。豆腐は手で大きめに崩す。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、舞茸を広げて入れる。中火であまり動かさず2〜3分焼き、こんがり焼き色がついたら一度取り出す。
③ 同じ鍋にごぼう、大根、にんじん、里芋を加え、中火で3〜4分炒める。野菜に油がなじみ、香りが立ってきたら酒を加える。
④ 水、かつお節、生姜の半量を加える。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱めの中火で10〜12分ほど煮る。
⑤ 根菜がやわらかくなったら、舞茸、木綿豆腐、長ねぎを加え、さらに3〜4分煮る。
⑥ 醤油とみりんを加え、味をみながら塩で整える。
⑦ 火を止める直前に残りの生姜を加え、ひと混ぜしたら完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 04:002.
【10/11今日の食薬習慣】(レシピあり)秋冬に負けない体づくりのための食薬ごはん(今週の食薬は舞茸)『舞茸入りけんちん汁』
- 00:203.
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