【10/15今日の食薬習慣】(鮭レシピ)代謝と免疫を整えたい日の食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
10/15のページをもとに、代謝と免疫を整えたい日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鮭とブロッコリーのアンチョビ炒め】
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《材料(2人分)》
生鮭 2切れ(約180〜200g)
ブロッコリー 1/2株(約150g)
アンチョビ 3枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ1
黒こしょう 少々
レモン 1/4個
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 鮭はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎も硬い皮を厚めにむいて薄切りにする。にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、鮭を皮目から入れる。中火でこんがり焼き、裏返して中心まで火を通したら一度取り出す。
③ 同じフライパンにブロッコリーと酒を入れ、蓋をして弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
④ 蓋を外してブロッコリーを端に寄せ、空いたところに残りのオリーブオイル、にんにく、アンチョビを加える。弱火で30秒〜1分ほど炒め、香りと旨みを油に移す。
⑤ ブロッコリーとアンチョビを炒め合わせ、鮭を戻す。鮭を崩さないよう大きく混ぜながら、全体にアンチョビの旨みを絡める。
⑥ 黒こしょうを振って器に盛り、レモンを添えたら完成。食べる直前にレモンを搾る。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
10/15のページをもとに、代謝と免疫を整えたい日の食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鮭とブロッコリーのアンチョビ炒め】
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《材料(2人分)》
生鮭 2切れ(約180〜200g)
ブロッコリー 1/2株(約150g)
アンチョビ 3枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ1
黒こしょう 少々
レモン 1/4個
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《作り方》
① 鮭はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎も硬い皮を厚めにむいて薄切りにする。にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、鮭を皮目から入れる。中火でこんがり焼き、裏返して中心まで火を通したら一度取り出す。
③ 同じフライパンにブロッコリーと酒を入れ、蓋をして弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
④ 蓋を外してブロッコリーを端に寄せ、空いたところに残りのオリーブオイル、にんにく、アンチョビを加える。弱火で30秒〜1分ほど炒め、香りと旨みを油に移す。
⑤ ブロッコリーとアンチョビを炒め合わせ、鮭を戻す。鮭を崩さないよう大きく混ぜながら、全体にアンチョビの旨みを絡める。
⑥ 黒こしょうを振って器に盛り、レモンを添えたら完成。食べる直前にレモンを搾る。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 04:002.
【10/15今日の食薬習慣】(レシピあり)代謝と免疫を整えたい日の食薬ごはん(今週の食薬は鮭)『鮭とブロッコリーのアンチョビ炒め』
- 00:203.
おわりに
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