# チャプター画像・URLは"さいはての谷内のおとうふ"さんの記事です。その他は放送概要欄に記載しています。1日も早い復興を心より願っております…！ こんにちは。耳からおいしいフードレンデスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った食と健康の話やちょっとした間道などをご紹介します。 さて今回はいつもの放送とはちょっと違って、 野党半島地震で被災されたお豆腐屋さんについての話をシェアさせて頂ければと思うんですけれども、 さてこれを今話しているのは3月11日。 東日本大震災が起きた日で、防災について改めて考えさせれるタイミングでもあるんですけれども、 そして今年2024年は野党半島で大きな地震が発生して、 被害に遭われた皆様には心よりお悔やみ申し上げるとともに、 一日も早い復興を願ってやめません。 そして地震があったすぐ後から、いろんな団体から義援金の募集っていうのが行われていて、 今何かできることはないかということで募金などをされた方もいらっしゃるんじゃないかなと思うんですけれども、 その中でも一般にはあまり知られていなかったんじゃないかなと思うんですけれども、 豆腐業界でも復興のための支援金窓口っていうのが開設されていました。 というのも被害に遭われたのは地元にお住まいの住民の方はもちろん、事業者の方も大きな被害を受けていて、 そしてやはり地元にあるお豆腐屋さんもその例外ではありません。 製造所とかなんかの設備が被害を受けて営業が再開できないお豆腐屋さんが複数あって、 それゆえ1日も早い復興のためにということで支援金窓口が設けられたわけなんですが、 自分はほんと奨学のみの支援にはなったんですけれども、多くの方から支援金が集められて、石川県和島市、涼市、そして豊間県高岡市の合計4県のお豆腐屋さんに支援金が届けられたという連絡がありました。 それぞれのお豆腐屋さん、もういっぱいいっぱい大変な状況だと思うんですけれども、 その中で1件、エステフーズヤチさん、最果てのヤチのお豆腐っていう名前で、 のと半島北部でお豆腐屋さんをされていらっしゃるんですけれども、その代表のヤチさん、まだお若い方だと思うんですけれども、支援金の御礼ということでわざわざメッセージを出してくださっていて、 その中にあった現状、このメッセージを出していただいた時点の話なんですけれども、その部分を一部読ませていただきますと、 被害状況に関しては、従業員さんは怪我をした方はいましたが、なんとか全員無事でいてくれました。 しかし、自宅が全壊、半壊している方も多く、道路を含めライフラインも復旧の見通しも立っていないため、 ほとんどの方が市街へ二次被弾しており、それらの方が戻ってこれるかも不透明な状況です。 工場に関しても、立ってはいるものの基礎の破損や地盤が沈んでいるところもあり、調査をする必要あり、 設備に関しても、倒れているものも含め、どれだけ使えるのか確認できておりません。とありました。 かなり大変な状況だってことは伺えるんですけれども、この八千さんなんですが、地元の北陸放送さんですかね、 取材を受けていらっしゃって、60年以上の死にせたオフ店が広み、もう一度踏ん張る姿を見せる、被災地を交わして生きる経営者の決断というタイトルで、 映像とあるいは文章と写真でどちらでも見れるようになっているんですけれども、それを見て改めて思い知ったと言いますか、 確かに工房の八千さんの家屋自体は無事なんですけれども、その中が豆腐屋さんの大きな製造機械をはじめ、ほとんど泣き倒されているような状態で、 今回支援金という形で一部届けられたとはいえ、それだけでは金銭的にも投稿を得られないと思いますし、労力という意味でもこれはかなり大変だろうなっていうのが、 素人の僕が一目見ても感じます。もともと異動販売者で地元を回って豆腐を販売するのが、 売上全体の約6割を占めていたそうなんですが、その地域全体が大きな被害を受けているというのもありますし、それもあって、この取材事例なんですけれども、 代表の八千さんご一家も含めて従業員の方の多くが和島市街に二次避難されている状況で、生活っていうだけでも本当に大変だと思うんですけれども、 この取材の中でも八千さんが店の営業再開は当面はかなわないだろうとおっしゃっているんですが、その困難な道のりっていうのを改めて痛感しました。 ただその中でも不幸中の幸いだったのが、従業員の方も含めて皆さんご無事でいらっしゃったということで、それは本当に何よりなんですけれども、 その中で一つ、豆腐を作る時に煮がりっていうのが必須なんですが、お父様が代表だった仙台の頃から地元の製塩業者さんの煮がりを使われていたそうなんですよ。 製塩業者さんって言ってしまいましたが、今回一番被害も大きかった、 涼市とかの奥の都の地域では、揚げ花式製塩と呼ばれる塩田に海水を撒いて、天日で乾燥させて塩を作る昔ながらの伝統的な製法が今も受け継がれていて、 そのうちの一つの大谷製塩というところから煮がりを買われていたそうなんですが、その伝統を守り続けてきた職人さんが、今回の地震で自宅の下敷きになって亡くなれてしまったんだそうです。 心よりご冥福申し上げるとともに、失われたものの大きさに改めてショックを受けるんですけれども、 この点については、NHKニュースウェブさんに、塩作りの伝統を繋いでいきたいというタイトルで、映像と文章でこれも公開されているんですけれども、 その職人さんから伝統の塩作りの指導を受けた方が、その方ご本人も延年が大きな被害を受けていて、海底が隆起した影響で海水を汲み上げることができなくなっているそうなんですが、 その一方で、建屋とか塩を作る窯は奇跡的に被害がなかったそうで、被害の状況を見ると現実はとても厳しいです。 どれだけ時間がかかるかわかりませんが、この職人さんが後世に残そうとした伝統の塩作りを絶対に絶やさないよう、何としてでも延年を再開させたいですとおっしゃっていて、 これだけ大きな被害を受けた中で伝統産業を継続していくって、そう絶やすいものではないと思うんですけれども、 ご自身も被害に憐れながら、現地では復興に向けて奮闘されている方が多くいらっしゃるんだなと、改めて頭が下がる思いです。 最後に、先ほどの最果ての八地のお豆腐、代表の八地さんの支援金御礼のメッセージの続きを紹介させていただきたいんですが、 私自身、5年前に代表になり、3年前に地が堕壊して以来、暴殺される日々の中、必死になり会社を守り成長させてきました。 文字通り、必死です。子供は小さいけれど、仕事中に死んだとなれば言い訳になるかななんて考えながら、体調不良を推しながら事業を進めてきた中で、 今年ようやく工場を上設する計画を実行する準備が整ったところでの地震だったので、積み上げた積み木を壊されるような感覚でした。 不安、悲しみ、生き通り、マイナスの感情がどんどん湧いてきましたが、涙は出ませんでした。 地が堕壊した時に、誰かの助けではなく、自分の足で立って、どんなに辛くても乗り越えなければならない壁があることを知ったからです。 今回も、楽な道でないことは容易に想像できますが、自分が人生を終える時に、自分が納得できることは何かを考えた時に、 また、家地の豆腐を作る未来を想像しているので、復旧に向けて頑張ります。 ということで、自分たちに何ができるのかって、ちょっと考えさせるところがあるというか、そして現地の状況の大変さって想像を超えるところがあるとは思うんですけれども、 今回の家地さんも含め、お豆腐屋さん、それ以外の多くの事業者さんも含め、復旧に向けて奮闘されていらっしゃる、その生の声とか情報がなかなか入ってこないところもあると思うんですけれども、 その現地の方々の奮闘に思いを馳せるきっかけに少しでもなれば幸いでございます。 自分の声の拙い説明で大変申し訳なかったんですけれども、もしよろしければ、放送概要欄に今回紹介した記事のURLなどを載せていますので、 もしよろしければご参照いただければと思いますし、そして何より一日も早い復興を応援しておりますということで、 今回は改めて被災地の思いを馳せるということで、ちょっといつもと違う放送になりましたがお付き合いいただきましてありがとうございました。 引き続き素敵なフードネスタイムをお過ごしください。本日もありがとうございました。